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2021-04-26
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遼寧街美食一直都是我的攻守範圍，像是銅板美食黑麻糬，前陣子聽聞開了一間新的老牛牛肉肉燥飯，一看店名”肉燥飯”就知道老闆南部人啦~一定好吃啊🤣身為南京復興美食一姊我怎麼能夠放過它！不論中午晚上，附近上班人潮非常多，小店總是被擠得水洩不通，還有可能食材賣完就提早收工。這次用餐完覺得老牛牛肉肉燥飯真的不得了，根本找到了我的命定肉燥飯！因為我怕吃豬肥油所以一直都不是滷肉飯的愛好者。而南部肉燥飯作法瘦肉會多一點，有些肉燥飯就會偏乾，但老牛牛肉肉燥飯是非常濕潤型的，鹹香夠味，肉燥油脂滑潤而不膩口，真心喜歡。老牛牛肉肉燥飯地點沒有在遼寧街上而是在長安東路上，如果是南京復興站走過來大約是七八分鐘，店面小小的就是一般小吃店，不多著墨。老牛 牛肉肉燥飯 菜單這店名真的很像繞口令XD，基本的飯類就是牛肉肉燥飯跟蔥油雞飯兩種，兩種都超級好吃！其他就是簡單的清燙小菜與牛肉湯等，它的湯很大碗我建議可以兩個人合點一碗。牛肉燥飯+蛋 $70牛肉燥飯建議大家一定要加一顆蛋，直接都是做半熟。牛肉肉燥香到不行，都是純牛肉燉煮加入秘製香料，味濃甘甜，拌在飯中能夠將每顆飯粒均勻包裹，嚐起來油潤有味，飯粒滑順豐潤，有深度有厚度的
遼寧街美食一直都是我的攻守範圍，像是銅板美食黑麻糬，前陣子聽聞開了一間新的老牛牛肉肉燥飯，一看店名”肉燥飯”就知道老闆南部人啦~一定好吃啊🤣身為南京復興美食一姊我怎麼能夠放過它！不論中午晚上，附近上班人潮非常多，小店總是被擠得水洩不通，還有可能食材賣完就提早收工。
這次用餐完覺得老牛牛肉肉燥飯真的不得了，根本找到了我的命定肉燥飯！因為我怕吃豬肥油所以一直都不是滷肉飯的愛好者。
而南部肉燥飯作法瘦肉會多一點，有些肉燥飯就會偏乾，但老牛牛肉肉燥飯是非常濕潤型的，鹹香夠味，肉燥油脂滑潤而不膩口，真心喜歡。
老牛牛肉肉燥飯地點沒有在遼寧街上而是在長安東路上，如果是南京復興站走過來大約是七八分鐘，店面小小的就是一般小吃店，不多著墨。
老牛 牛肉肉燥飯 菜單
這店名真的很像繞口令XD，基本的飯類就是牛肉肉燥飯跟蔥油雞飯兩種，兩種都超級好吃！其他就是簡單的清燙小菜與牛肉湯等，它的湯很大碗我建議可以兩個人合點一碗。
牛肉燥飯+蛋 $70
牛肉燥飯建議大家一定要加一顆蛋，直接都是做半熟。牛肉肉燥香到不行，都是純牛肉燉煮加入秘製香料，味濃甘甜，拌在飯中能夠將每顆飯粒均勻包裹，嚐起來油潤有味，飯粒滑順豐潤，有深度有厚度的調味，可以讓你把飯扒光光！
升級吃法當然是要加上半熟蛋，劃破蛋液讓蛋黃攪拌進肉燥與米飯中，口感更加柔滑又有蛋香，真是令人難忘的一碗肉燥飯阿！
蔥油雞飯+蛋 $70
牛肉肉燥飯已經夠強，本來以為雞肉飯是來湊數用的吧XDD，結果雞肉飯也強到不行，與牛肉肉燥飯呈現五五波勢均力敵，你要我選哪一個好吃我選不出來，各有特色。
雞肉飯最重要的當然就是雞肉的處理，雞肉肉片非常軟嫩，雞油香氣也一級棒，但這天吃的時候覺得雞油稍微少了 一點。
除了雞肉與雞油都堪稱完美之外，我非常欣賞它的炸油蔥酥，酥香不油也完全沒有焦苦味，一起混入飯裡攪開，多了 一個脆口的層次感，更加好吃。
雞肉片軟嫩不乾，有下過功夫的，相當美味!
不免俗的半熟蛋給他加下去，再度升天~
嘴邊肉 $20×2份
老牛牛肉燥飯的小菜很奇妙，一份都是$20，非常小份，對於一個人用餐的話倒是貼心的設計，自己組一個小菜拼盤也很便宜，我們當天是兩人直接就點x2的分量。
它的小菜是清燙再沾醬料的那種，不是滷味，所以本身吃起來是沒有調味的。小菜吃起來就中規中矩，比較沒有特色。
魷魚 $70
三層肉 $20×2份
鮮燙牛板腱湯 $130
這碗牛板腱湯我也很推薦，滿滿的肉啊!!!湯頭喝起來清甜，沒有不舒服的假甜味，剛上桌的時候肉還沒有全熟保留一點點粉嫩感，肉質不錯，五花肉湯跟板腱湯的話我個人會推牛板腱，比較不會有油膩感喔。
牛雜湯 $85
牛雜湯湯底也是這種清爽的路線，加一點九層塔提香，牛雜滿滿，料給的都很實在
超開心在南京復興附近開了一間好吃的小吃店，雖然只是銅板小吃，但絕對吃得出來背後的料理功力，每一種料、醬、食材都很有水準，可以有事沒事來報到一下了。
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