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2021-03-17
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台灣的傳統小吃滷味算是其中ㄧ種，也是大家喜歡的宵夜美食。過去都只吃熱滷味，這回要介紹的「秘醬滷味」賣的卻是冷滷味，特色是沒有外沾醬，精心燉滷入味，咬下的瞬間，醬汁從食材散發出來，完美融合在一起，味道偏甜、微辣，是來自上海巷弄裡的老滷味攤的秘方，經典美味$10-$20，獨家推薦$20-$25，肉質擔當$20-$40，鮮蔬食滷$10-$30，能吃到的滷味多達37種，相較於過去看過的滷味都是火鍋料，秘醬滷味比較多手工製品，味美料實在，產地直送，美味食材新鮮吃得到，重點是只要銅板價！實在很划算～同時也吃得安心～ 秘醬滷味總店在北屯區，但逢甲直營店，Google最多人評分，也很值得來吃看看。 當天來排隊，還是平日來，已經覺得生意很不錯，更讓人期待秘醬滷味的冷滋味。 點菜單，上面有讚的都是人氣必點。 當天遇到招牌蒸煮麵剛要起鍋，看店家煮這麼大一鍋，好奇心下詢問店家這是幾人份的面，居然有10人份啊！！！「招牌蒸煮麵」拌紅蔥頭，再淋上滷汁，香氣也太迷人，聽說一天能賣到將近100份，現場看到很多外帶的人，幾乎人人必點ㄧ份秘醬乾麵。 「秘醬香豆包」，是用豬油下去炸過再滷的，店家推薦味
台灣的傳統小吃滷味算是其中ㄧ種，也是大家喜歡的宵夜美食。
過去都只吃熱滷味，這回要介紹的「秘醬滷味」賣的卻是冷滷味，
特色是沒有外沾醬，精心燉滷入味，咬下的瞬間，醬汁從食材散發出來，
完美融合在一起，味道偏甜、微辣，是來自上海巷弄裡的老滷味攤的秘方，
經典美味$10-$20，獨家推薦$20-$25，肉質擔當$20-$40，鮮蔬食滷$10-$30，
能吃到的滷味多達37種，相較於過去看過的滷味都是火鍋料，
秘醬滷味比較多手工製品，味美料實在，產地直送，美味食材新鮮吃得到，
重點是只要銅板價！實在很划算～同時也吃得安心～
秘醬滷味總店在北屯區，但逢甲直營店，Google最多人評分，也很值得來吃看看。
當天來排隊，還是平日來，已經覺得生意很不錯，更讓人期待秘醬滷味的冷滋味。
點菜單，上面有讚的都是人氣必點。
當天遇到招牌蒸煮麵剛要起鍋，看店家煮這麼大一鍋，
好奇心下詢問店家這是幾人份的面，居然有10人份啊！！！
「招牌蒸煮麵」拌紅蔥頭，再淋上滷汁，香氣也太迷人，聽說一天能賣到將近100份，
現場看到很多外帶的人，幾乎人人必點ㄧ份秘醬乾麵。
「秘醬香豆包」，是用豬油下去炸過再滷的，店家推薦味道很香。
「旗津黑輪片」店家推薦旗魚漿成分很高，看厚實度也知道很不ㄧ樣。
相信大家對芋頭籤都不陌生，一般在鹹酥雞小攤都能看到，
但芋頭含量這麼高的「鹹芋頭籤」我還是第一次看到～
「手工米血」是純鴨血與糯米的結合，沒有其他複雜的添加物，
米粒飽滿粒粒分明，咬起來會比冷凍米血好吃，口感也更紮實許多。
「滷炸豆腐」滷的軟嫩又多汁，空隙間吸飽醬汁，看起來就很入味。
「水晶餃」鮮肉配筍子，看起來很Ｑ內餡飽滿，用料很實在！
「鴨翅」 為秘醬滷味最熱銷推薦，店家說一個禮拜至少能賣出5、600包。
長時間熬煮軟化了鴨翅的纖維，軟嫩的肉質，因為切成三等份的關係，很方便咬合！
「豬頭皮」選用豬鼻的部位，特色是不肥不瘦，是老饕必點，
不是肥肉更不是瘦肉，聽說比豬蹄上的膠原蛋白還要豐富，肉質軟嫩帶Q。
「豬皮」把油都刮掉只剩膠質，吃起來是蒟蒻的口感，ㄧ點都不肥油。
鴨心是略帶嚼勁的肉類，看起來比以往看過的都大顆。
沒有指甲的「雞爪」，已經去掉指甲，不用怕刮傷嘴巴，是不是很貼心！團購雞爪找秘醬滷味
店家會問要不要加蒜頭和吃不吃辣，最後淋上滷汁，打包完成。
當天打包好多秘醬滷味回家，依據個人喜好挑選出心目中的前5名，
No1.鮮蔬食滷的菜頭，菜頭超多汁一塊才10元。
No2.秘醬香豆包，千層入味越吃越是豆香。
No3.「旗津黑輪片」南部人愛吃旗魚漿，吃得到家鄉的味道。
No4.玉米筍都是店家親選大隻剝皮後再滷，又胖又粗，吃起來很清甜。
No5.海帶AAA等級，吃起來有厚度，口感似昆布。
其他推薦滷味：德國香腸縮小版，口感很脆，帶有煙燻香氣。
百頁豆腐，口感介於雞蛋豆腐的中間，多汁滑溜很順口。
軟嫩的花生，很古早味，獨家乾麵，紅蔥頭好香Ｑ，幾乎每種都很有特色，
喜歡吃滷味的朋友們，推薦試試看！
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