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2021-01-24
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寒流逐漸來襲，溫暖的鍋物想必是大家冬天禦寒首選。瓦庫是台中近年崛起的餐飲品牌，旗下兩間分店分別主打燒肉和麻辣鍋，都是走一個老宅改建的復古路線，有著濃濃的東方味。大紅燈籠高高掛，這條小巷子就是著名的網美打卡景點「瓦庫巷」，店家甚至貼心的在地上標示出最佳拍攝角度呢！座位大多在二樓，古色古香的裝潢搭配喜氣洋洋的紅色剪紙，有種時光倒轉的感覺，彷彿回到小時候家家戶戶準備過新年的時刻。Menu (詳細請點我)食材採單點模式，三款雙人套餐是平日限定組合。基本的開鍋費每人120元，鴛鴦鍋則須加價150元，鍋底有川味麻辣、老火燉雞、野椒酸菜、上湯蕃茄和蟲草菌菇五種選擇，麻辣鍋的鴨血和豆腐可以免費續加。凡是用餐就會附贈開胃小菜和白飯，餐後甜品也是依照人數供應。店內用餐時間限制2小時，每人低消480元，須額外收取一成服務費。自助沾醬區，缺點是湯匙超小一根。當天，我們點了一份川渝雙人套餐 (NT. 1580)，鍋底選擇最經典的川味麻辣和老火燉雞。麻辣湯底非常帶勁，建議用來涮肉片就好，蔬菜下鍋吸附辣油，整個辣到母湯QQ鍋底的鴨血和豆腐滷得十分入味，但是並不會辣到無法入口，反而豆腐吃起來還有股淡淡的甜味。另一款
寒流逐漸來襲，溫暖的鍋物想必是大家冬天禦寒首選。
瓦庫是台中近年崛起的餐飲品牌，旗下兩間分店分別主打燒肉和麻辣鍋，都是走一個老宅改建的復古路線，有著濃濃的東方味。
大紅燈籠高高掛，這條小巷子就是著名的網美打卡景點「瓦庫巷」，店家甚至貼心的在地上標示出最佳拍攝角度呢！
座位大多在二樓，古色古香的裝潢搭配喜氣洋洋的紅色剪紙，有種時光倒轉的感覺，彷彿回到小時候家家戶戶準備過新年的時刻。
Menu (詳細請點我)
食材採單點模式，三款雙人套餐是平日限定組合。
基本的開鍋費每人120元，鴛鴦鍋則須加價150元，鍋底有川味麻辣、老火燉雞、野椒酸菜、上湯蕃茄和蟲草菌菇五種選擇，麻辣鍋的鴨血和豆腐可以免費續加。
凡是用餐就會附贈開胃小菜和白飯，餐後甜品也是依照人數供應。
店內用餐時間限制2小時，每人低消480元，須額外收取一成服務費。
自助沾醬區，缺點是湯匙超小一根。
當天，我們點了一份川渝雙人套餐 (NT. 1580)，鍋底選擇最經典的川味麻辣和老火燉雞。
麻辣湯底非常帶勁，建議用來涮肉片就好，蔬菜下鍋吸附辣油，整個辣到母湯QQ
鍋底的鴨血和豆腐滷得十分入味，但是並不會辣到無法入口，反而豆腐吃起來還有股淡淡的甜味。
另一款老火燉雞整個舒緩味蕾，醇厚的雞湯超適合用來燉煮蔬菜，湯頭越煮越鮮甜。
綜合野菜拼盤
每一款蔬菜的顏色和水分看起來都相當飽和，店員會主動詢問是否需要幫忙將蔬菜下鍋，非常貼心的服務！
油豆皮 & 老油條
麻辣鍋不可或缺的配角，以前總喜歡煮到軟爛和著湯汁入口；現在更喜歡煮個1~2分鐘，保留中間的脆口感。
麻辣腐皮捲 & 巴蜀酥肉 & 重慶川丸子
這三款是可以直接享用的熟食，小綿羊非常喜歡腐皮捲，外皮酥脆不油膩，裡頭的蝦漿帶點微辣的味道。
鮮抓牛肉片 (NT. 280)
將近牛柳的厚度，記得先把雞蛋和牛肉片拌勻再下鍋，店員建議要煮5分鐘，但是深怕肉質過老的我們大概3分鐘就挾起來吃了XD
牛肉本身走一個粗獷路線，口感很像熱炒店的芥藍炒牛肉，表面的蛋液則是提升肉質的滑嫩度。
香茜鮮蝦餃 & 翡翠鮮蝦餃 & 香菇鑲蝦球
沒有使用現成的市售火鍋餃，小綿羊特別喜歡香菇鑲蝦球，這麼大一朵香菇看起來就已經非常可口，裡頭還填滿Q彈有勁的蝦漿，是相當用心的火鍋小品。
麻辣寬粉
在拜訪前，小綿羊爬文發現這道料理正反評價兩極，決定親自會它一會。
的確，在麻辣鍋後接著品嚐會覺得絲毫沒有辣味，但是個人覺得冰涼的口感和微酸的味道還挺爽口的。
極上板腱 (NT. 360)
精選牛沙朗
伊比利梅花豚
三款肉片的色澤與油花分布都挺美的，超大一片的份量相當有誠意，很有大口吃肉的爽感XD
海鮮拼盤
陣容比想像中華麗許多，有鮭魚、鯛魚、草蝦、白蝦、小花枝和蛤蜊，就是一個鮮字！
飯後甜點有芝麻綿綿冰、花生綿綿冰和桂圓木耳湯三種選擇，除了芝麻濃郁到超出負荷範圍之外，小綿羊都還蠻喜歡的。
另外，那個紅色小包裝是濕紙巾，大家可別誤會了喔(笑)
【分項評比】
美味度：★★★★☆
CP值：★★★★☆
用餐氣氛：★★★★
服務態度：★★★★
小結：
瓦庫麻辣鍋不僅是網美打卡熱點，整個環境更讓人感受到過節團聚的溫馨氛圍。
這裡的食材都是走一個新鮮路線，個人非常推薦雙人套餐，豐盛的內容就算三個人分食也很OK！
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