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2020-03-29
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卯月是條通比較新的店，由於在一位大前輩級老師的著作中有提到這間的串揚，挑了個接近宵夜場的時間來吃，不過以這次經驗倒也稱不上特別出色，莫非有些失常？也許應可再來試試吧。 後話是~閒聊時聽老闆娘說有些客人會覺得上菜速度太慢，我的觀察+感覺，老闆也許真是慢工細活型，那麼他就不適合太多座位的店空間，因為也應付不來呀，的確~點的一些炸串也是等了好陣子，且是一次上齊，當天時間較晚就我一名客人，不曉得師傅是不是擔心我等太久阿，酥鬆的麵衣底部仍不少殘油，炸油瀝得不夠確實是有點意外，海鮮類炸串也可考慮主動提供沾鹽，比起濃郁的醬汁，用鹽提味更合適。(突き出し)(味噌小黃瓜)(kiss魚紫蘇捲、香菇、海老、牛蒡穴子、牛肉捲、蘆筍...等)話說正好遇到準備更換菜單的日子，說不準會去蕪存菁一番，其實光是炸串的品項就相當多樣，包括創作組合型的，不過這類更吃喜好(較有風險~)，單純的海鮮串平穩就好，這裡還有賣鮎の骨酒，當晚本想喝~可惜剛好沒貨~~嗚嗚。
挑了個接近宵夜場的時間來吃，不過以這次經驗倒也稱不上特別出色，
莫非有些失常？也許應可再來試試吧。
後話是~閒聊時聽老闆娘說有些客人會覺得上菜速度太慢，
我的觀察+感覺，老闆也許真是慢工細活型，那麼他就不適合太多座位的店空間，
因為也應付不來呀，的確~點的一些炸串也是等了好陣子，且是一次上齊，
當天時間較晚就我一名客人，不曉得師傅是不是擔心我等太久阿，
酥鬆的麵衣底部仍不少殘油，炸油瀝得不夠確實是有點意外，
海鮮類炸串也可考慮主動提供沾鹽，比起濃郁的醬汁，用鹽提味更合適。
(突き出し)
(味噌小黃瓜)
(kiss魚紫蘇捲、香菇、海老、牛蒡穴子、牛肉捲、蘆筍...等)
話說正好遇到準備更換菜單的日子，說不準會去蕪存菁一番，
其實光是炸串的品項就相當多樣，包括創作組合型的，
不過這類更吃喜好(較有風險~)，單純的海鮮串平穩就好，
這裡還有賣鮎の骨酒，當晚本想喝~可惜剛好沒貨~~嗚嗚。
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