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2019-11-30
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回桃園又到了約吃飯的時間，一時想不出有哪裡好去，乾脆三訪一下麻瓜煮味，算是桃園老店了，這次餐後仍覺得不錯，只是三次吃下來也差不多把幾樣招牌掃過~足夠了。這次點了家鄉排骨、受盡煎熬、火爆肥腸、紅椒豆干(牛)肉絲、辣翻天、蝦米蓮花白、干煸四季豆、麻瓜煮味雞，帶上我家女主她不吃皮蛋，沒點黑嚕嚕，否則這道算是來這裡就會先點一份來配飯的。家鄉排骨三次都有點，屬意它恰到好處的口感，帶點嚼度(火候再超過些就會偏乾澀)，調製成較厚的醬味與微微酸甜的感覺，受盡煎熬二訪點了以後就很喜歡，把三層肉的油先行煸出，變得像是酥酥的豬油粕仔再去炒成鹹香重味，下飯下酒的一道菜，麻瓜煮味雞初訪時有點，浮油似是有處理過，就是爽口的南瓜雞腿湯。(家鄉排骨)(受盡煎熬)幾道屬於這次三訪點的菜也都還ok，火爆肥腸就是炸肥腸，再以芹菜辣椒..等炒過，肥腸酥脆，只是仍有些許異味在，我自己也洗過大腸，要把內裡翻過來反覆用麵粉或鹽洗掉黏液，有時覺得外頭少數小吃店的黑白切大腸，可以處理到只留下濃郁肉香也是不易，相較起來紅椒豆干肉絲的味道層次比火爆肥腸好，爆炒的鑊氣也更明顯，滷過的豆干質地雖不算特佳但還行，辣翻天(選小辣)就是麻辣鍋底去調
乾脆三訪一下麻瓜煮味，算是桃園老店了，這次餐後仍覺得不錯，
只是三次吃下來也差不多把幾樣招牌掃過~足夠了。
這次點了家鄉排骨、受盡煎熬、火爆肥腸、紅椒豆干(牛)肉絲、辣翻天、
蝦米蓮花白、干煸四季豆、麻瓜煮味雞，帶上我家女主她不吃皮蛋，
沒點黑嚕嚕，否則這道算是來這裡就會先點一份來配飯的。
家鄉排骨三次都有點，屬意它恰到好處的口感，
帶點嚼度(火候再超過些就會偏乾澀)，調製成較厚的醬味與微微酸甜的感覺，
受盡煎熬二訪點了以後就很喜歡，把三層肉的油先行煸出，
變得像是酥酥的豬油粕仔再去炒成鹹香重味，下飯下酒的一道菜，
麻瓜煮味雞初訪時有點，浮油似是有處理過，就是爽口的南瓜雞腿湯。
(家鄉排骨)
(受盡煎熬)
幾道屬於這次三訪點的菜也都還ok，火爆肥腸就是炸肥腸，再以芹菜辣椒..等炒過，
肥腸酥脆，只是仍有些許異味在，我自己也洗過大腸，
要把內裡翻過來反覆用麵粉或鹽洗掉黏液，有時覺得外頭少數小吃店的黑白切大腸，
可以處理到只留下濃郁肉香也是不易，相較起來紅椒豆干肉絲的味道層次比火爆肥腸好，
爆炒的鑊氣也更明顯，滷過的豆干質地雖不算特佳但還行，
辣翻天(選小辣)就是麻辣鍋底去調配，牛肉、腸頭、魚片、蝦，
整體稍嫌平淡不好不壞，吃不完湯底帶回家燙個麻辣泡麵，比在餐廳吃來得夠味，
蝦米蓮花白和干煸四季豆都好吃，干煸四季豆頗有水準(口味規矩)，
蝦米蓮花白即高麗菜與蝦米辣椒蒜頭同炒，餐廳火力就是炒得夠透、調味也足。
(火爆肥腸)
(紅椒豆干牛肉絲)
(辣翻天)
(干煸四季豆)
(蝦米蓮花白)
三訪重口味的菜較多，吃到後來有點兒疲累，
四季豆應該換更清爽的青菜會比較平衡，
隔了一年多造訪仍不錯，只是也差不多就這樣了吧~
本次經驗：(3.5個愛吃臉)
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