更多
2019-11-25
72 瀏覽
南法米其林二星主廚Bruno Oger客座快閃台北萬豪酒店 Taipei Marriott Hotel一收到簡訊消息立馬電話詢問並訂位（全額匯款)台北萬豪酒店的精品形象、餐飲水準植入人心babe應該二訪的Garden Kitchen,當時的環境與美味度讓人記憶猶新南法蔚藍海岸米其林二星絕美地中海盛宴3800/位入席後桌面上的紙巾高貴的系上紅色緞帶今晚盛宴的menu上有著米其林二星主廚親筆簽名服務人員準備了進口氣泡水、礦泉水or伺酒師精選的酒水990/位熱呼呼的麵包入座後隨即送上、極佳的麵包彈性與酥香的法式脆皮抹上奶油就驚豔隱藏版的開胃、豆乳慕斯搭配甜嫩洋蔥絲讓人掉入地中海迷情的初榨橄欖油酥炸穀片墨魚佐檸檬奶油墨魚的Ｑ彈與海膽的鹹香綿密、底下的酥脆穀片搭配上典雅的檸檬奶油口感是層層堆疊、海味是迷人的口齒留香法式香草泡漬生食級干貝與鑽石花椰菜佐頂級生蠔醬汁迷人的巨無霸生食級干貝、輕輕一咬感受到鮮嫩與法式香草風味的結合底下是綿密的薯泥、上頭是鑽石花椰菜去梗、淋上無腥味的生蠔汁別出心裁地將生食級干貝與南法風情做結合再次滿足於米其林二星主廚Bruno Oger的手藝與創新南法油漬番茄燴吉他麵搭配
南法米其林二星主廚Bruno Oger客座快閃台北萬豪酒店 Taipei Marriott Hotel一收到簡訊消息立馬電話詢問並訂位（全額匯款)
台北萬豪酒店的精品形象、餐飲水準植入人心
babe應該二訪的Garden Kitchen,當時的環境與美味度讓人記憶猶新
南法蔚藍海岸米其林二星絕美地中海盛宴3800/位
入席後桌面上的紙巾高貴的系上紅色緞帶今晚盛宴的menu上有著米其林二星主廚親筆簽名
服務人員準備了進口氣泡水、礦泉水or伺酒師精選的酒水990/位
熱呼呼的麵包入座後隨即送上、極佳的麵包彈性與酥香的法式脆皮抹上奶油就驚豔
隱藏版的開胃、豆乳慕斯搭配甜嫩洋蔥絲
讓人掉入地中海迷情的初榨橄欖油酥炸穀片墨魚佐檸檬奶油墨魚的Ｑ彈與海膽的鹹香綿密、底下的酥脆穀片搭配上典雅的檸檬奶油
口感是層層堆疊、海味是迷人的口齒留香
法式香草泡漬生食級干貝與鑽石花椰菜佐頂級生蠔醬汁迷人的巨無霸生食級干貝、輕輕一咬感受到鮮嫩與法式香草風味的結合
底下是綿密的薯泥、上頭是鑽石花椰菜去梗、淋上無腥味的生蠔汁
別出心裁地將生食級干貝與南法風情做結合
再次滿足於米其林二星主廚Bruno Oger的手藝與創新
南法油漬番茄燴吉他麵搭配炭烤虎斑蝦虎斑蝦的肥美經過炭烤後肉質更加緊實彈牙、肥美視覺就開始享受
手做麵條取代冷凍麵條的口感、拌入油漬番茄sauce與蝦膏的獨特蝦紅風味
份量不多不少的回味無窮
檸檬香茅風味清烤海鱸魚海鱸魚的魚皮是babe目前吃過表現最佳的魚肉表現
外酥的魚皮、底下厚實的鱸魚肉油脂豐厚、叉子即可切分食物
底下的燉飯保有義大利的微硬卻熟透的米心口感
sauce結合香茅的獨特香氣、讓海味展現鮮甜與清爽迷人
牛排煮食前的四道料理每一道都圍繞著地中海海鮮料理為主、油漬的手法、搭配海鮮sauce
不只是視覺的饗宴、更是味蕾的全新感受
低溫熟肥肉汁小乳牛搭配炭烤朝鮮薊底下是朝鮮薊泥佐杏鮑菇
低溫書肥是babe相對比較不偏愛的牛肉料理方式
因為全熟與烹調方式讓肉質是軟嫩但是少了由花的香氣與咀嚼的快感
經典加勒比巧克力慕斯搭配上TAYLOR茶六款風味中清爽的檸檬柳橙茶（黃）、玫瑰萊姆茶（粉紅）
層次感完美的加勒比巧克力底層有一層酥餅、向上堆疊著慕斯與冰淇淋、夾入榛果增添口感苦甜濃郁讓人非常滿意👍👍👍
餐後米其林二星主廚Bruno Oger會跟著服務人員一起奉上自製的南法蜂蜜瑪德蓮主廚長得如漫畫般的人物相當不真實XD態度很親切
世界上最好吃的蜂蜜瑪德蓮💕💕💕
瑪德蓮很乾咀嚼有奶油的香味...其實babe從來不喜歡不過南法蜂蜜瑪德蓮的濕潤與蜂蜜的香甜、奶油的恰到好處
恰好的金黃、外層一點酥度、蛋糕體的彈性帶點氣孔（有點像蜂巢）
每一口都是至高無上的幸福👍👍👍
份量很大...吃不完打包回去隔天吃一樣給了世界第一的bravo等級
跟著南法米其林二星主廚Bruno Oger的腳步品嚐地中海迷人的味道米其林級主廚的整套餐點設計真的讓人每一道都驚喜
不浮誇的調味單純呈現食材的天然特性與風味
餐後的世界等級南法蜂蜜瑪德蓮是babe給上恆久冠軍的推薦
服務很貼心、環境也很適合約會慶祝
張貼
