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2019-10-31
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日本滋賀縣A5等級的和牛-近江和牛，是歷史上最早的頂級和牛品牌 透過「愛大牛」代銷平台的引進，在台南的瑪莉洋房就可以輕鬆享用啦~ 說到近江和牛，大家可能還不是很孰悉 那麼就讓蝦米先幫大家品嘗品嘗 蝦米今天品嘗的近江和牛宴 $2280，地點是在怡平路上的瑪莉洋房 瑪莉洋房餐飲集團在台南也有10年歷史了，旗下餐廳有太妃公寓、櫻桃木、也是瑪莉等等 在台南是相當有知名度的一間餐廳 而蝦米今天來到的瑪莉洋房，在空間布置，整體是很有氣氛的，也可以當作宴會廳來使用 用餐當天也看到很多情侶來到這裡約會捏 我們一行人被安排在靠近廚房的宴會桌 桌子夠大，等一下才能放下滿滿的餐點 XD 今天要品嘗的主角是A5和牛-近江牛 近江牛每年產量約5-6千頭，其中A5等級的只有1000頭左右，產量稀少，更顯珍貴 煙燻鮭魚小品 採用冷煙熟成的方式，包覆一些生菜、洋蔥，搭配著醬汁吃粉好吃~ 一旁的涼拌菜則有一點解膩的作用 米蘭番茄蔬菜清湯 使用六種蔬菜丁跟大量的番茄熬煮的 喝的到濃濃的番茄味，其中帶點蔬菜的鮮甜味 當日主廚沙拉 - 燻雞胸胡麻醬沙拉 胡麻醬做成美乃滋的方式搭配
日本滋賀縣A5等級的和牛-近江和牛，是歷史上最早的頂級和牛品牌
透過「愛大牛」代銷平台的引進，在台南的瑪莉洋房就可以輕鬆享用啦~
說到近江和牛，大家可能還不是很孰悉
那麼就讓蝦米先幫大家品嘗品嘗
蝦米今天品嘗的近江和牛宴 $2280，地點是在怡平路上的瑪莉洋房瑪莉洋房餐飲集團在台南也有10年歷史了，旗下餐廳有太妃公寓、櫻桃木、也是瑪莉等等
在台南是相當有知名度的一間餐廳
而蝦米今天來到的瑪莉洋房，在空間布置，整體是很有氣氛的，也可以當作宴會廳來使用
用餐當天也看到很多情侶來到這裡約會捏
我們一行人被安排在靠近廚房的宴會桌桌子夠大，等一下才能放下滿滿的餐點 XD
今天要品嘗的主角是A5和牛-近江牛
近江牛每年產量約5-6千頭，其中A5等級的只有1000頭左右，產量稀少，更顯珍貴
煙燻鮭魚小品
採用冷煙熟成的方式，包覆一些生菜、洋蔥，搭配著醬汁吃粉好吃~
一旁的涼拌菜則有一點解膩的作用
米蘭番茄蔬菜清湯使用六種蔬菜丁跟大量的番茄熬煮的
喝的到濃濃的番茄味，其中帶點蔬菜的鮮甜味
當日主廚沙拉 - 燻雞胸胡麻醬沙拉胡麻醬做成美乃滋的方式搭配燻雞 & 滿滿的生菜
芝麻菜，帶點辣辣的口感，紫高麗微苦的口感讓這盤沙拉的味道非常豐富
瑪莉洋房 手工麵包外皮烤的焦脆，卡滋卡滋的口感
搭配伊森尼奶油塊，這奶油不膩口，鹹香鹹香的佐麵包好搭啊~
吃了這麼多，中場休息一下蔬果雪霜
百香果鳳梨做成冰沙的小品，微酸的口感，清爽，蝦米胃口開了，準備好要大吃和牛了
主角登場囉~碳烤和牛紐約客時蔬串佐陳年酒醋
產量稀少的近江和牛，相當的珍貴，連日本其他地方都很難品嘗的到透過愛大牛的引進，讓大家可以在台南品嘗到，真的是很幸福
今天品嘗的熟度大約是5分左右搭配彩椒、洋蔥，切的厚實的和牛做成串燒的樣式
肉質超級細膩、柔嫩，獨特的黏性、光澤，真的會有入口即化的口感耶
味道鮮美、油脂融點較低，遇到舌尖上的溫度就會融化，那在嘴裡化開的美味，真的是值得一試
一旁的配菜，新鮮牛番茄製作而成，酸甜清爽
近江牛，喝的是注入琵琶湖的清流，吃的是肥沃水田種出的稻草，以當地大麥與米糠及糯米酒為食物在怡然自得的環境下成長茁壯
肉質真的是一級棒~
吃的滿足，來點飯後甜點主廚特製布朗尼
巧克力味道超級濃厚，一口一口的停不下來啊~
吃了甜點，來點熱茶吧套餐裡面有錫蘭茶、藍莓茶、熱花茶三選一
蝦米選的是熱花茶，今天提供的是Magnet薄荷茶
近江牛擁有最齊全的檢驗及等級證明文件
這次的A5近江和牛，也都附有牛隻編號、鼻紋(身分證)、血統證明、族譜、日本生產履歷證明書
更經過台灣FDA檢驗、輸入許可證明
感謝妳好南搞熱情邀約，瑪莉洋房提供場地，讓蝦米可以吃到這麼美味的和牛
趕緊往下滑，可以看到近江和牛宴 $2680的餐點唷~●食記為主觀意見，口味、感受因人而異，不保證好吃與否，蝦米也不是檢驗儀器，分辨不出店家使用的原料是否都有檢驗合格，若是店家有食安問題皆與小蝦米無關，消費前請另外參閱其他網路資訊
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大合照XD
菠菜奶油焗九孔鮑
燻鴨胸鮮果藜麥油醋沙拉
番茄鮮蠔濃蝦湯
鐵扒 和牛牛小排 佐三味鹽 (黑鹽、紅鹽、鹽之花)
骰子和牛 & 蒜香牛油炒飯
主廚特製布朗尼
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