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2019-10-06
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第二次來LA FARFALLA用餐有別於第一次來是吃中餐 那時自然的陽光直透餐廳內 光鮮明亮享用著semi-buffet 加上排餐 覺得很幸福這次來是享用晚餐 完全又不一樣的風味了~夜晚變身時尚高雅的身段以及浪漫的氛圍今年9月起餐廳改變了他們的用餐的形態 是個全新的開始 令我們充滿無限的期待今天難得媽媽也有空~帶著他一塊兒來享用美食!!接著要來吃餐前麵包囉~馬上就來桌邊服務 有三款橄欖油 一款海藻風味奶油口味上以 最淡帶有奶油香的TOB我最為喜歡另外是有媽媽喜歡的蔬果香欖橄油還有黑哥很愛的胡椒香帶有辛辣氣息的橄欖油海藻奶油會挖成小小一球送上桌 超可愛的~酸裸麥麵包外皮跟底層都非常的脆 中間十分的柔軟 好吃的想要再來一份 (可以續哦)沾著自己挑選的橄欖油再加入巴薩米克醋 就覺得更加的美味抺上海藻奶油真是溫潤可口(整隻) 緬因龍蝦海鮮沙拉，季節蔬菜 2480元這道沙拉是溫沙拉所有的生菜都有經過了拌炒搭配著熱熱的海鮮 就算是天氣涼了吃了都會暖心的一道前菜沙拉份量足夠3~4一起分享~主廚嚴選約一斤重的緬因龍蝦 以特製奶油抺後進行烘烤緬因龍蝦本身 肉
有別於第一次來是吃中餐
那時自然的陽光直透餐廳內 光鮮明亮
享用著semi-buffet 加上排餐 覺得很幸福
這次來是享用晚餐 完全又不一樣的風味了~
夜晚變身時尚高雅的身段以及浪漫的氛圍
今年9月起餐廳改變了他們的用餐的形態
是個全新的開始 令我們充滿無限的期待
今天難得媽媽也有空~帶著他一塊兒來享用美食!!
接著要來吃餐前麵包囉~
馬上就來桌邊服務 有三款橄欖油 一款海藻風味奶油
口味上以 最淡帶有奶油香的TOB我最為喜歡
另外是有媽媽喜歡的蔬果香欖橄油
還有黑哥很愛的胡椒香帶有辛辣氣息的橄欖油
海藻奶油會挖成小小一球送上桌 超可愛的~
酸裸麥麵包外皮跟底層都非常的脆
中間十分的柔軟 好吃的想要再來一份 (可以續哦)
沾著自己挑選的橄欖油再加入巴薩米克醋 就覺得更加的美味
抺上海藻奶油真是溫潤可口
(整隻) 緬因龍蝦海鮮沙拉，季節蔬菜 2480元這道沙拉是溫沙拉
所有的生菜都有經過了拌炒
搭配著熱熱的海鮮
就算是天氣涼了吃了都會暖心的一道前菜沙拉
份量足夠3~4一起分享~
主廚嚴選約一斤重的緬因龍蝦 以特製奶油抺後進行烘烤緬因龍蝦本身 肉質纖維較短、口感細嫩 所以吃起來比較細甜
個人很喜歡這樣的口感
整隻的緬因龍蝦主廚都已經把肉都完整的取出
連螫的部分都取的好漂亮又完整
我們吃起來也變得方便優雅了
新鮮的淡菜飽滿又沒有腥味
就算沒有過度調味也十分鮮美
肥美的蛤蜊
如果喜歡可以擠點新鮮的檸檬汁不論是海鮮或生菜都顯得更加開胃又新爽
多樣的新鮮生菜、蕃茄、西芹 再配以白酒醋、月桂葉、百里香自製的義式醃清蔬菜
整個拌炒後以檸檬油醋的微酸點出海鮮的甜味~
佩科里諾羊乳酪燉鴨醬手工寬帶麵 880元新的菜單裡多了許多桌邊服務的料理 這道就是~~
寬帶麵與燉鴨肉直接放置於一大塊的Pecorino Cheese輪裡
倒入醬汁後 在桌邊拌炒
起士微微的被溫度融化後與麵醬融合在一起
拌好後再盛裝入盤內送上桌使用烘烤過的鴨骨、蔬菜一同熬製後
再與去皮的鴨肉、牛肝菌菇、蕃茄、紅酒一同煮
寬帶麵是用杜蘭小麥粉加上全蛋黃手工製成口感軟Q又香 還帶著佩科里諾羊乳酪起士的香氣
整體的口感濃郁又富有義大利風味
鴨肉吃起來好嫩 不太像鴨肉 有點像牛肉呢~
近期連續吃到好吃的寬帶麵~
北海道干貝薩丁尼亞魚卵天使麵 980元盤子好可愛~
二顆大大的北海道干貝好像在對我眨眼~
這道是細細的天使麵
跟上面的寬帶麵相比顯得極端又有趣
將台灣烏魚子切碎後以橄欖油、義大利乾辣椒與天使細麵一起拌炒 義大利乾辣椒比我想像中的有威力 香辣又有勁
麵的層灑上義大利風乾鮪魚卵
因為都以鹽醃清過 所以是個很重口味的組合
搭個白酒或啤酒會是很棒的義式西南部的味道~
北海道干貝好大一顆~漂亮又迷人~~
天使細麵的口感好細緻 有點一樣台灣手工白麵線的感覺
但又多再一點口感
中間是5分熟 果然干貝還是北海道的好吃 好甜好鮮美~~~
接下來要進入主餐了~~(不是我啦XD)
米蘭式盤克夏豬排,芝麻葉,香甜蕃咖 1380元如果想大口吃肉的話~點這一道~十分的划算!!
歐洲很有名就是他們的炸豬排
雖然我在奧地利有吃過 當時覺得並不好吃
今天吃到才明白 原來是我沒有吃到好吃的！！！！！
一送上桌滿滿的奶油香就撲鼻而來使用雞蛋、自製麵包粉、澄清奶油去炸出來的盤克夏帶骨豬里肌
真的太香了～很要人命
右邊二小塊是羅馬麵疙瘩
右下方佐蕃茄酸甜醬 可以沾豬排吃解膩
好厚 這一塊約有12o.z
黑哥一直說：天哪~這比臉還大耶~~大家看一下有沒有?!
拿起刀叉 嫩到輕而易舉的就切分好了~
盤克夏黑豬肉是豬肉界的LV 猶如和牛界的神戶牛油花分布綿密 較一般豬肉更加鮮甜
深深讓我佩服的是主廚的功力
這麼厚又大的一塊豬排 確是料理得如此的恰到好處
切開來粉嫩嫩的色澤真的是100分的作品
口感除了嫩 沒有第二種形容而麵外層脆脆的麵衣是如畫龍點睛一般的存在
一定要一口"咔滋"的咬下去
那種嫩脆交融的感覺真的太美好
灑點現磨的海鹽、胡椒更是對味!!
信義區的夜景越來越厲害~寒舍艾麗LA FARFALLA義式餐廳
經由義籍主廚Giorgio Pappalardo的妙手一揮
展顯了 "fine food"的概念
改變了原本的形態 菜單上更突顯了義大利的特色與風味
更符合五星飯店裡餐廳的水準與氣勢
雖然之前很喜歡他們家semi-buffet的模式~
但更喜歡現在他們改變後細膩的料理呈現!!
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