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2019-03-03
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上次到『初魚料亭』享用極新鮮的板前壽司後就想著把初魚系列吃光光這次相約在『初魚屋台』一敘💕初魚現在已經拓展了共六間分店位於泰順街上的料亭、屋台、鐵板燒、SHABU SHABU和唯一進駐信義A9裡7樓的初魚料亭『保留傳統江戶前壽司之精髓，堅持透過百年職人技法以傳統刀工引出食材美味，從調味品的選用至蔬果食材，漁貨肉品皆源自日本，產地當日空運，因應每日食材佐以十餘款日本地酒，完整體現品味江戶前おまかせ無菜單板前料理最原始的精神。』屋台和初魚一樣價位『$1000/人，加10%服務費』每人10貫和1份甜點有喜歡的料理可以隨時加點再另外付加點費用就可以囉！切記！！！來這不要遲到吶～～～～遲到師傅不等人噠唔～進入美食正題🔥開胃小菜一如初魚往常是『沖繩海藻』微酸的口味實在好開胃☺️還有他們家的『醃蘿蔔』每次都情不自禁的一直搭著吃還要麻煩師傅加量😳😳第一貫『九州真鯛握』薄薄一層醬油完全沒有蓋住鯛魚的鮮甜真鯛握也是初魚常見的第一貫握壽司忍不住點了私心愛喝的雪碧 $50/瓶師傅怎麼連倒雪碧都散發十足的專業感😳😳『鹿兒島的白魽握』『牡丹蝦』看著師傅準備的當下直愣愣的盯著我的牡丹蝦上桌😍😍😍一口吃下新鮮牡丹蝦的甜
上次到『初魚料亭』享用極新鮮的板前壽司後
就想著把初魚系列吃光光
這次相約在『初魚屋台』一敘💕
初魚現在已經拓展了共六間分店
位於泰順街上的料亭、屋台、鐵板燒、SHABU SHABU
和唯一進駐信義A9裡7樓的初魚料亭
『保留傳統江戶前壽司之精髓，
堅持透過百年職人技法以傳統刀工引出食材美味，
從調味品的選用至蔬果食材，
漁貨肉品皆源自日本，產地當日空運，
因應每日食材佐以十餘款日本地酒，
完整體現品味江戶前おまかせ無菜單板前料理最原始的精神。』
屋台和初魚一樣價位
『$1000/人，加10%服務費』
每人10貫和1份甜點
有喜歡的料理可以隨時加點
再另外付加點費用就可以囉！
切記！！！
來這不要遲到吶～～～～
遲到師傅不等人噠
唔～進入美食正題🔥
開胃小菜一如初魚往常是『沖繩海藻』
微酸的口味實在好開胃☺️
還有他們家的『醃蘿蔔』
每次都情不自禁的一直搭著吃
還要麻煩師傅加量😳😳
第一貫『九州真鯛握』
薄薄一層醬油
完全沒有蓋住鯛魚的鮮甜
真鯛握也是初魚常見的第一貫握壽司
忍不住點了私心愛喝的雪碧 $50/瓶
師傅怎麼連倒雪碧都散發十足的專業感😳😳
『鹿兒島的白魽握』
『牡丹蝦』
看著師傅準備的當下
直愣愣的盯著我的牡丹蝦上桌😍😍😍
一口吃下
新鮮牡丹蝦的甜味瞬間在嘴裡散開
牡丹蝦Sashimi一直都是我的前三名阿～～～
『水蒸魚』
『干貝握壽司』把干貝切成像拖把的模樣
雖然沒有一整顆的扎實口感
反而多了些層次感
干貝的鮮甜完全不放過口中每一個角落（流口水
接著，師傅展示待會要料理的鱈場蟹
用在倒數第二道的鱈場蟹散壽司
蟹的新鮮度不用說
活跳跳好讓人期待吶😍💕
『烤魚下巴』
不油不膩，不柴不澀～
『鮪魚肚』
鮪魚的油花分佈均勻
細緻的口感，嗯達到水準 ☺️～
『兵庫縣的鯖魚』
『海膽散壽司』
終於來到我的 top 3 之一
這樣一小撮完全塞不了牙縫阿師傅～～～
大家都選擇了加量加價$250
（師傅說$250是時價，以後來份量不同不要討rrr）
感謝師傅拼命往飯上堆疊海膽大軍
上面是一般量
下面兩盤是加量海膽散壽司
真的是疊的好～高～阿～😍😍😍😍😍😍😍
『鱈場蟹散壽司』
重頭戲之一
剛剛獲跳跳的鱈場蟹燙熟了起鍋❤️
老闆，我比較喜歡最右邊那盤（威😂
看這彈牙的蟹肉
新鮮到連飯都多了點鮮味呢💕
在湯上桌前
實在念念不忘前面的牡丹蝦和干貝握
馬上加點了各一份來解解心中的饞
『干貝握加點』 $150/貫
『牡丹蝦加點』 $150/貫
『鮮味滿分味噌湯』
一如往常用湯品來做結尾
湯裡的魚是用不適合料理成生魚片的各式魚肉
因為魚的邊邊角角比較多筋
料理成生魚片口感不優
放入湯中熬煮反而口感更好
『金棗蛋糕』
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🌸口妮小心得：在初魚吃到的海鮮，新鮮度都不用說，只希望前往品嚐的美食同好能吃到自己想吃的料理，這次不僅吃到心中前三名『牡丹蝦、鱈場蟹、肥美大干貝』，還遇到一個幽默的師傅，聽我沒吃飽還說我餓多久了😂😂😂，午餐吃下來身心靈都滿足💗 這樣高CP值的無菜單料理，還能保持食材的新鮮和品牌初衷，打算下個月前往鐵板燒試試😍😍
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