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2018-12-12
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在風靡從大陸來的龍頭火鍋或日本南部鐵器時，台灣的石頭火鍋那份古早味大家還記得嗎？石頭火鍋最大的特色就在於烹飪時，火鍋石頭裏的礦物質會釋放出來，而且石頭的保溫性很好，即使熄了火，鍋子還可以長時間保溫石頭火鍋的做法也與一般火鍋有較大的差別。吃石頭火鍋開始並不是涮，而是炒。開旺了火，在石頭火鍋裏倒入油，鍋熱後，倒入底料炒，等底料炒熟後再加入高湯，然後按一般火鍋的吃法開吃。在台中勤美綠園道車程10分鐘可達，一間有個性老闆開的古早味石頭火鍋保留傳統的灶腳元素，自助式食材取用，依盤子的顏色計價食材計費方式白色盤子NT$60、藍色盤子NT$50、 紅色盤子NT$40 、 綠色盤子NT$30 、黑色盤子NT$80肉類及海鮮則是另外和老闆或老闆娘點，冰箱以保鮮膜封裝著各式各樣的蔬菜、火鍋料，還有少見的炸魚皮、炸豬皮，以食材種類來說十分豐富醬料區 提供5~6種現場多達10餘種醬料，罕見的醬料是由老闆親製主食種麵食選擇，有米苔目、粿仔、冬粉、寧波年糕、烏龍麵等等，不得不說石頭火鍋搭年糕好好味！！石頭火鍋最大特色是開鍋，由老闆親力親為，續湯也是由老闆來分成 個人鍋、大鍋、小鍋，大鍋、小鍋，起鍋費是以人頭計價N
在風靡從大陸來的龍頭火鍋或日本南部鐵器時，台灣的石頭火鍋那份古早味大家還記得嗎？石頭火鍋最大的特色就在於烹飪時，火鍋石頭裏的礦物質會釋放出來，而且石頭的保溫性很好，即使熄了火，鍋子還可以長時間保溫
石頭火鍋的做法也與一般火鍋有較大的差別。吃石頭火鍋開始並不是涮，而是炒。開旺了火，在石頭火鍋裏倒入油，鍋熱後，倒入底料炒，等底料炒熟後再加入高湯，然後按一般火鍋的吃法開吃。在台中勤美綠園道車程10分鐘可達，一間有個性老闆開的古早味石頭火鍋
保留傳統的灶腳元素，自助式食材取用，依盤子的顏色計價
食材計費方式
白色盤子NT$60、藍色盤子NT$50、 紅色盤子NT$40 、 綠色盤子NT$30 、黑色盤子NT$80
肉類及海鮮則是另外和老闆或老闆娘點，冰箱以保鮮膜封裝著各式各樣的蔬菜、火鍋料，還有少見的炸魚皮、炸豬皮，以食材種類來說十分豐富
醬料區
提供5~6種現場多達10餘種醬料，罕見的醬料是由老闆親製
主食
種麵食選擇，有米苔目、粿仔、冬粉、寧波年糕、烏龍麵等等，不得不說石頭火鍋搭年糕好好味！！
石頭火鍋最大特色是開鍋，由老闆親力親為，續湯也是由老闆來
分成 個人鍋、大鍋、小鍋，大鍋、小鍋，起鍋費是以人頭計價NT$30元 / 人
石頭火鍋 鍋底
扁魚、蝦米和洋蔥入魂，麻油爆香，炒豬肉出汁，再添入蔬菜雞骨湯底，必須說，食藝石頭火鍋的靈魂是湯頭！！！我們最後將湯喝的一滴也不剩
一開始，老闆會幫我們把基本肉款都先大火快炒過，讓肉汁保留一些在鍋底，我們也可以邊開動用餐。經麻油快炒的豬肉、雪花牛都好吃得不得了
今天沒什麼食慾吃炸魚皮，實在是太沒有口福了，但洗選蛋、水蓮和芋頭等等，能讓湯頭更美味的食材我們通通擺上桌
哇！最後一步驟加入店家熬製的蔬菜雞骨高湯，那香氣沸騰讓人難以招架，建議大家湯頭滾後一定要先喝個湯頭試味，絕對讓你臉上滿溢微笑，能將湯頭煮的如此精華鮮美，相當不錯
我們品嚐的順序是：煮肉、時蔬最後才是海鮮
可以看到中間我們堆起芋頭山，那芋頭燉煮的軟爛鬆口，喜歡芋頭的人一定懂那美味
令人激賞的是，這湯頭不會越煮越鹹，反倒是清爽卻同時層次豐富
整體來說：以鍋底貫穿，食材洗選乾淨、肉質表現不錯，老闆服務親切真誠，像是我這一個台北人偶爾去台中一遊，藉由這間石頭火鍋感受台中好客的人情味，也是非常不錯！
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