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2018-11-08
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很久沒到湳雅街買滷味(雞腳王)，附近吃的不少，但有興趣的不多，這次留意到阿明滷肉飯對面那家，招牌寫著"原湖南味"，賣一些麵食如蔥油餅、捲餅餡餅的店，應該說以前常常路過，這次便買幾樣試試。 我只點了蔥油餅加蛋、牛肉捲餅、牛豬兩種餡餅各一，老闆挺客氣的，這家的餅也是現桿現煎，看上去幾乎沒放什麼油，由於新竹是眷村本營，所以不少傳承自外省的麵食，不過我也不太曉得所謂的湖南味是什麼意思，特地上網查了一下，沒找到位在湖南的這類蔥油餅，反倒查到一種叫做蔥油粑粑的小吃，是炸的，中央有一個洞像甜甜圈，總之回家吃了這麵餅乃是偏厚實、而非較酥的，中間熟度控制ok不會生，可說是完全不油，接近乾烙，口感則少Ｑ勁，算得上是樸實口味，辣椒倒是會辣，湖南嗜辣，該不會這就是所指的湖南味？我只講說要一點辣，就已經頗有辣度了。牛肉捲餅的餅皮好像和蔥油餅差不多，裡頭的甜麵醬鹹甜味重，牛肉不會乾硬，再夾上一些大蔥，我覺得味道還不錯，最好吃的卻是牛肉餡餅，牛絞肉味道香濃、多汁、肉質不澀，餅皮也薄，似乎老闆在處理牛肉方面較有心得，我個人是蠻喜歡的，至於豬肉餡餅也還不錯，但我覺得下次再去買，還是以牛肉餡餅為首選。
這次留意到阿明滷肉飯對面那家，招牌寫著"原湖南味"，
賣一些麵食如蔥油餅、捲餅餡餅的店，應該說以前常常路過，這次便買幾樣試試。
我只點了蔥油餅加蛋、牛肉捲餅、牛豬兩種餡餅各一，老闆挺客氣的，這家的餅也是現桿現煎，看上去幾乎沒放什麼油，由於新竹是眷村本營，
所以不少傳承自外省的麵食，不過我也不太曉得所謂的湖南味是什麼意思，
特地上網查了一下，沒找到位在湖南的這類蔥油餅，
反倒查到一種叫做蔥油粑粑的小吃，是炸的，中央有一個洞像甜甜圈，
總之回家吃了這麵餅乃是偏厚實、而非較酥的，中間熟度控制ok不會生，
可說是完全不油，接近乾烙，口感則少Ｑ勁，算得上是樸實口味，辣椒倒是會辣，
湖南嗜辣，該不會這就是所指的湖南味？我只講說要一點辣，就已經頗有辣度了。
牛肉捲餅的餅皮好像和蔥油餅差不多，裡頭的甜麵醬鹹甜味重，牛肉不會乾硬，再夾上一些大蔥，我覺得味道還不錯，
最好吃的卻是牛肉餡餅，牛絞肉味道香濃、多汁、肉質不澀，餅皮也薄，
似乎老闆在處理牛肉方面較有心得，我個人是蠻喜歡的，
至於豬肉餡餅也還不錯，但我覺得下次再去買，還是以牛肉餡餅為首選。
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