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2018-02-16
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在水舞行館休息了一晚，早已安排好隔天就近前往響壽司吃午餐，響壽司師傅說是從台北新都里下來的，假日中午三種價位，分別為1,380、1,880、2,380，選了1,880元，其中一個set以熟食為主for J女，但她某些又要做生食，毛病頗多就是。 假日中午的卡布里感覺有熟客，陸陸續續的坐滿，師傅一口台語腔，但很平易近人，先嚼桌上的眷村味滷花生，好吃，保留著微脆但整體口感是很鬆透的，滷汁甜味皆吃了進去，花生香氣濃厚。坐卡布里幾乎一路都是魚生，還以為至少會來些前菜或一兩貫壽司的，之後就上燒物與強餚等主食，對我而言會覺得整體用餐步調掌控得不錯，但J女就比較心酸，可能一開始表明要熟食，所以遲遲沒有上菜，猛嗑花生(幫ＱＱ)，後來說她炙燒也能吃，就好解決了，比如皮下油質豐富適合略微燒炙的紅喉，我也分到了味美的一片，中場的小點心炸牛蒡也很可口，油鹽度適宜而香脆。(軟絲)(真鯛，昆布漬過的風味，口感偏微軟脆)(旗魚)(牡丹蝦馬糞海膽，十分甜郁)(北海道干貝，中途在旁灑了一些松露鹽，有點多餘)(毛蟹腳，普通，尚算有甜)(炸牛蒡，超涮嘴)(鮪魚赤身，滋味清冽而甘香)(烏魚子，烤的火候與質地很好，但味道沒有預想
響壽司師傅說是從台北新都里下來的，假日中午三種價位，
分別為1,380、1,880、2,380，選了1,880元，
其中一個set以熟食為主for J女，但她某些又要做生食，毛病頗多就是。
假日中午的卡布里感覺有熟客，陸陸續續的坐滿，
師傅一口台語腔，但很平易近人，先嚼桌上的眷村味滷花生，好吃，
保留著微脆但整體口感是很鬆透的，滷汁甜味皆吃了進去，花生香氣濃厚。
坐卡布里幾乎一路都是魚生，還以為至少會來些前菜或一兩貫壽司的，
之後就上燒物與強餚等主食，對我而言會覺得整體用餐步調掌控得不錯，
但J女就比較心酸，可能一開始表明要熟食，所以遲遲沒有上菜，猛嗑花生(幫ＱＱ)，
後來說她炙燒也能吃，就好解決了，比如皮下油質豐富適合略微燒炙的紅喉，
我也分到了味美的一片，中場的小點心炸牛蒡也很可口，油鹽度適宜而香脆。
(軟絲)
(真鯛，昆布漬過的風味，口感偏微軟脆)
(旗魚)
(牡丹蝦馬糞海膽，十分甜郁)
(北海道干貝，中途在旁灑了一些松露鹽，有點多餘)
(毛蟹腳，普通，尚算有甜)
(炸牛蒡，超涮嘴)
(鮪魚赤身，滋味清冽而甘香)
(烏魚子，烤的火候與質地很好，但味道沒有預想的豐腴)
(鯖魚，飽富風味而無腥)
(紅喉，肥美)
(青魽)
J女那頭以紅喉、青魽替換掉鯛、鮪、旗魚、干貝等，
後來幫他加點干貝海膽漢堡，結帳時是260元，相對來說並不貴。
燒物的烤馬頭魚好吃，微焦酥的魚皮油脂，襯托著魚肉的細緻與清甜，
牛小排就傻眼了，端上桌接近全熟我實在嚥不下去，
反應後師傅說重做，這次好多了，不過肉質真的馬馬虎虎。
(反應前)
(反應後)
烤飯糰是這餐特別有記憶點的，外圈炭燒出了香脆，
咬了兩口才知內藏乾坤，滿嘴海膽鮭魚卵鮮味。
玉子燒做成較有彈性的質感，蜂蜜香氣頗濃。
餐後水果是美濃瓜、甜點布丁，
最後喝一杯熱咖啡，咖啡不錯喝~
這餐大概就是最想把牛肉換掉了吧，其他與預期中差不多，服務方面則很不錯，
餐廳右邊地下室是大樓共用的停車場(沒有扛棒)，先通知一聲會有專人來引導。
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