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2018-02-03
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有認真看小羊兒文章的讀者們， 一定會發現對於吃美食來說，小羊兒可以說是南中北不分區域的跑，這次來到新北市是為了找一家，藏身巷弄的功夫菜餐館，擁有飯店主廚的手藝，卻不為人知。甚至還曾經跟阿基師學過做菜，到底是怎樣的美味料理就讓我們看下去吧！擁有真功夫、好味道、食享受。商業午餐均附白飯、青菜、湯、小菜限星期一～五 11:30-13:50供應國定假日例假日恕不供應外帶須加收10元店內呈現寬敞舒適的簡約風格，木質桌椅很有人文氣息，古典美感，適合一家人聚餐的好選擇！店家自製小菜，泡菜為老闆拿手菜，好吃想外帶有另販售喔！五香豆干，口感扎實帶醬料與豆香。泡菜則是微辣，但口感清爽。一品花雕雞去骨雞腿肉吃起來肉質軟嫩，吃起來帶有花雕酒（紹興酒）釀造，端上來打開砂鍋的瞬間，酒味被砂鍋給蒸發掉，香甜度完整的被保留在雞腿肉內。撲鼻而來的淡雅香氣，入口即化的花雕雞，配飯吃實在太絕啦！！避風塘軟殼蟹雖然說避風塘可以簡單炸過拌炒，偏偏老闆就是要配上入口即化的白粥，吃到這道白粥會讓人驚喜，因為跟過去在宜蘭吃到的廚藝冠軍的粥一樣，利用巧思與變化，口感更綿密，搭配蒜酥豆酥炒過的軟殼蟹，鹹酥口感跟白粥一起吃，風味絕佳，可以
有認真看小羊兒文章的讀者們， 一定會發現對於吃美食來說，
小羊兒可以說是南中北不分區域的跑，這次來到新北市是為了找一家，
藏身巷弄的功夫菜餐館，擁有飯店主廚的手藝，卻不為人知。
甚至還曾經跟阿基師學過做菜，到底是怎樣的美味料理就讓我們看下去吧！
擁有真功夫、好味道、食享受。
商業午餐均附白飯、青菜、湯、小菜
限星期一～五 11:30-13:50供應
國定假日例假日恕不供應外帶須加收10元
店內呈現寬敞舒適的簡約風格，木質桌椅很有人文氣息，古典美感，適合一家人聚餐的好選擇！
店家自製小菜，泡菜為老闆拿手菜，好吃想外帶有另販售喔！
五香豆干，口感扎實帶醬料與豆香。泡菜則是微辣，但口感清爽。
一品花雕雞
去骨雞腿肉吃起來肉質軟嫩，吃起來帶有花雕酒（紹興酒）釀造，
端上來打開砂鍋的瞬間，酒味被砂鍋給蒸發掉，香甜度完整的被保留在雞腿肉內。
撲鼻而來的淡雅香氣，入口即化的花雕雞，配飯吃實在太絕啦！！
避風塘軟殼蟹
雖然說避風塘可以簡單炸過拌炒，
偏偏老闆就是要配上入口即化的白粥，
吃到這道白粥會讓人驚喜，因為跟過去在宜蘭吃到的
廚藝冠軍的粥一樣，利用巧思與變化，
口感更綿密，搭配蒜酥豆酥
炒過的軟殼蟹，鹹酥口感跟白粥一起吃，
風味絕佳，可以說是ㄧ道經典港式料理唷！
金牌脆皮雞（限量）
先將全雞醃製3天，讓雞肉先入味，為了讓皮呈現脆度，還要再風乾半天，
一咬下去就可以感受到雞皮的脆，可沾點胡椒鹽提味，這是經典港菜、廣東菜喔！
蟹粉豆腐
蟹粉豆腐是江南特色名菜之一，微煎過的雞蛋豆腐
完整吸入湯汁後的蛋豆腐相當入味又很軟嫩，
濃縮了整隻螃蟹的營養與精華的蟹粉(蟹黃、蟹肉)，
光是這一道菜，就可以讓人多吃很多碗白飯了。
清蒸野生紅點斑
老闆早上親自至基隆選購的野生紅點班，
紅色的外表又代表吉祥涵義。
是香港富貴人家舉辦喜酒壽宴，一定會有的一道料理。
外皮富含膠質比一般魚要厚韌一些，肉質緊實有彈性，
細緻鮮嫩的口感，被列為四大魚王之一。
橙汁焗子排
使用豬的腩排部位，豬肉油花分佈平均，
腩排又被稱豬小排，肉質較厚，口感軟嫩，
店家的特色是將炸過的豬小排，放入新鮮有
果肉的柳橙在炒過，讓這道菜變的清爽迷人。
金沙透抽
鹹鴨蛋蛋黃下去炒，微鹹蛋黃金沙，
新鮮炸過的透抽，香氣逼人，
咬下的瞬間幸福的味道，在齒頻間擴散，
會越吃越覺得鮮美可口，很適合拿來配酒。
拔絲地瓜
最後甜點一端上來，就讓人哇哇哇～
金色絲綢感也太美！！
將一般的拔絲地瓜，變成帝王級享受。
光是這盤地瓜，就讓小羊兒一口接一口，
特選台農57號地瓜，吃起來綿密鬆軟。
山藥牛蒡燉排骨
每一盤都是大餐，最後來一道山藥牛蒡燉排骨，
解油膩恰到好處，山藥使用日本生食等級的，
吃起來比較脆，台灣山藥則是口感偏綿軟。
已經燉煮一小時的排骨，非常入味，湯頭甘甜清爽。
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