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2014-08-13
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在彰化，爌肉飯可以從早餐開始，一路午餐、下午茶、晚餐、宵夜都有得吃，因為第二天出門覓食時已經接近中午，想說來吃吃看與老朱為同門的阿興。之前吃過老朱，對爌肉的印象是較為小塊，清淡中帶鹽味，軟爛滑順的風格，而來阿興除了順便比較一下和老朱爌肉的差異，也沒忘記要吃一下聽說不錯吃的豬腳~阿興的店名為什麼要叫做魯肉飯而不是爌肉飯？真的不曉得。印象中有部分的中南部店家會把爌肉飯稱呼為魯肉飯(像是台中的李海和山河)，所以在店內會把在北部經常稱呼的魯(滷)肉飯，都叫做肉燥飯，也是南部常見的叫法，此稱呼和做法差異上(手切肉塊或絞肉燥)並無相關。只不過阿興的魯肉飯看起來只是澆鹹後的白飯而已，這倒是比較特別一點...若不包便當，內用就每樣都分開來點了吧！和老朱頗為類似。這邊就有如自取托盤的點法，要吃什麼，一個一個排隊叫餐，才來沒多久後面就排了一小段客人。吃爌肉飯前先來品嚐一下豬腳好了。豬腳專門店會把豬腳燉得軟爛，如台北的富霸王，而有的人喜歡吃ＱＱ有彈性的，那我就會覺得阿興的豬腳很適合喜歡這種口感的人。延伸閱讀： 台北－富霸王豬腳~還是內用讚~ 因為有些店家想把豬腳滷得ＱＱ，軟硬度卻不甚佳，不然就是入味程度不好
在彰化，爌肉飯可以從早餐開始，一路午餐、下午茶、晚餐、宵夜都有得吃，
因為第二天出門覓食時已經接近中午，想說來吃吃看與老朱為同門的阿興。
之前吃過老朱，對爌肉的印象是較為小塊，清淡中帶鹽味，軟爛滑順的風格，而來阿興除了順便比較一下和老朱爌肉的差異，也沒忘記要吃一下聽說不錯吃的豬腳~
阿興的店名為什麼要叫做魯肉飯而不是爌肉飯？真的不曉得。印象中有部分的中南部店家會把爌肉飯稱呼為魯肉飯(像是台中的李海和山河)，
所以在店內會把在北部經常稱呼的魯(滷)肉飯，都叫做肉燥飯，
也是南部常見的叫法，此稱呼和做法差異上(手切肉塊或絞肉燥)並無相關。
只不過阿興的魯肉飯看起來只是澆鹹後的白飯而已，這倒是比較特別一點...若不包便當，內用就每樣都分開來點了吧！和老朱頗為類似。
這邊就有如自取托盤的點法，要吃什麼，一個一個排隊叫餐，
才來沒多久後面就排了一小段客人。
吃爌肉飯前先來品嚐一下豬腳好了。豬腳專門店會把豬腳燉得軟爛，如台北的富霸王，而有的人喜歡吃ＱＱ有彈性的，
那我就會覺得阿興的豬腳很適合喜歡這種口感的人。
延伸閱讀：[好久不見~食記] 台北－富霸王豬腳~還是內用讚~
因為有些店家想把豬腳滷得ＱＱ，軟硬度卻不甚佳，不然就是入味程度不好，阿興的中段，香Ｑ的皮，帶筋的部位嚼起來十分豐厚，偏清淡的滷汁，
但引出了豬腳濃郁的味道，就是簡單平實而美味。
貪吃的人，這碗飯除了爌肉當然還要順便加上一根香腸，自己自動的夾了一些菜圃，甜甜淡淡的，
老朱的醬菜較下飯一些，飯的粒粒口感我也比較喜歡。
香腸就是古早味那種，炸得有點硬和嚼勁，配飯用。
這塊腿庫爌肉也是小巧不大，瘦肉吃起來比看起來還要好，纖維不乾澀，我覺得老朱的軟爛度多一些，鹹味也較重，我比較喜歡阿興較明顯的甘味。
不管怎麼說，老朱或是阿興，在我的感覺裡，就是很家常，
卻是可能在你吃完之後，過一陣子會再度懷念起的，像我現在寫著寫著就想吃了...
阿興魯肉飯地址：彰化市中正路一段252號
營業時間：AM6:30~PM1:30
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