更多
2017-12-07
43 瀏覽
近來「蒸氣海鮮」這個新穎的料理還蠻夯的，看新聞也報了不少次，原本娘家附近也有一間，但遲遲沒有去，最近終於找到機會可以來體驗品嘗這特別的餐點了！【鼎陶蒸 蒸汽海鮮鍋物】有兩間分店，一間位於豐原，一間則是在南屯，我們這天來到的是鼎陶蒸南屯店，店家位於永春路上，占地廣大明顯易找。▲一入店內就立刻被門口旁的整面水族箱給吸引住了，裡面放了不少生猛海鮮，而且都是活跳跳的，一旁也有貼上名稱及售價。主打活體海鮮，花龍蝦、波士頓龍蝦、花蟹、北寄貝……想得到的幾乎都有，如果需要比較高檔的食材（ex.帝王蟹）是需要事先預訂的。▲水族箱的對面就是候位區了。▲往裡邊一點走才是櫃台。▲用餐空間非常寬敞，四人座、六人座都有，也有適合多人聚餐的圓桌座位。另外這邊還有提供包廂，內含投影、音響設備可使用，建議可以先事先與店家預約！ ▲醬料則是位於櫃檯前方附近，需要可以自行取用。 ▲一旁會有一個操作介面，這個就是要用來操作蒸氣鍋的裝置，當然客人們也都不需要自己來，全程都有人服務喔！餐點皆可單點，活體海鮮以現場有的限量供應，蝦蟹類多為時價，因此依照現場介紹為主。主打蒸氣海鮮，因此單點上桌也是使用蒸汽石鍋來蒸熟料理，若是想吃點
近來「蒸氣海鮮」這個新穎的料理還蠻夯的，看新聞也報了不少次，原本娘家附近也有一間，但遲遲沒有去，最近終於找到機會可以來體驗品嘗這特別的餐點了！
【鼎陶蒸 蒸汽海鮮鍋物】有兩間分店，一間位於豐原，一間則是在南屯，
我們這天來到的是鼎陶蒸南屯店，店家位於永春路上，占地廣大明顯易找。
▲一入店內就立刻被門口旁的整面水族箱給吸引住了，
裡面放了不少生猛海鮮，而且都是活跳跳的，一旁也有貼上名稱及售價。
主打活體海鮮，花龍蝦、波士頓龍蝦、花蟹、北寄貝……想得到的幾乎都有，
如果需要比較高檔的食材（ex.帝王蟹）是需要事先預訂的。
▲水族箱的對面就是候位區了。
▲往裡邊一點走才是櫃台。
▲用餐空間非常寬敞，四人座、六人座都有，也有適合多人聚餐的圓桌座位。
另外這邊還有提供包廂，內含投影、音響設備可使用，建議可以先事先與店家預約！
▲醬料則是位於櫃檯前方附近，需要可以自行取用。
▲一旁會有一個操作介面，這個就是要用來操作蒸氣鍋的裝置，當然客人們也都不需要自己來，全程都有人服務喔！
餐點皆可單點，活體海鮮以現場有的限量供應，蝦蟹類多為時價，因此依照現場介紹為主。
主打蒸氣海鮮，因此單點上桌也是使用蒸汽石鍋來蒸熟料理，
若是想吃點別的，也有鍋品、熟食、烤物等等可選擇。
另外這邊還有提供套餐，雙人至十人套餐都有，
不知道怎麼點可以直接點套餐會比較划算唷！（詳細菜單放置於文末）
菜單上的套餐內容如遇食材缺貨，會依等值商品替換。
▲擺好粥品食材後就放上帶孔的盤子，接著再放上食材一一蒸熟。
裝乘每道食材的盤子一樣是有孔洞，因此在高溫高壓蒸熟下，食材的精華也會往下匯集。
▲蓋上蓋子、按下按鈕之後就開始蒸囉～
每道菜所需的時間都不太一樣，因此服務人員會一直在旁邊服務。
白玉蛤蜊
這道「白玉蛤蜊」需要4分鐘蒸熟，蒸熟的同時亦可看見食材在蒸氣鍋裡慢慢熟透的樣子，
其實還挺有療癒感的，而且也會令人更加期待等等即將入口的美味。
田園肉品
▲肉品的部分有三種選擇：小肥牛、豬五花、雞腿肉，蒸熟時間一樣為4分鐘。
生猛龍蝦
▲份量就是一整隻的龍蝦囉～平時比較常吃到波士頓龍蝦，
這次品嘗的則是花龍蝦，體型比較小一點，無蝦螯。
▲龍蝦皆已處理過，因此食用起來很方便，幾乎只要輕輕一掰肉就掉下來。
花龍蝦雖然不大，但是肉質很不錯，紮實又彈牙，沾點芥末醬油更能提升其鮮味。
龍螺
以前比較常吃的都是小小隻的燒酒螺，而這邊提供的則是大上好幾倍的「龍螺」，
食用時需以竹籤或是叉子將螺肉插拖出來享用。
螺肉非常肥美，後端綠綠的則是龍螺的內臟，因為食用海草所以才會綠綠的，一樣可以食用。
前端的螺肉吃起來很有嚼勁，略帶點甘苦味，但後端又子我真的不敢吃所以就沒品嘗了。
鱈魚切片
蒸鱈魚一直都是又子挺喜愛的一道蒸魚料理，鱈魚肉質非常軟嫩好入口，
魚肉本身就有鮮，這道就不用沾醬了，上頭已經有一點豆豉調味了。
這邊的泰國蝦都是使用比較肥碩的公蝦，新鮮現撈會一直跳跳跳，因此要上蓋。
雖然活生生的蒸熟他們有點殘忍，但是其滋味真的是美好的無話可說
季節時蔬
青花椰與杏鮑菇用蒸的還不錯吃，青花椰比較不會因為煮太久而過爛，
杏鮑菇本身就還蠻Q的，這道可以補充一些纖維。
精緻點心
餐點全部蒸完之後就要開鍋了～～鍋底的粥品也差不多快完成了。
完成之後散發出陣陣的油蔥酥香氣，這鍋粥看起來感覺超營養的～～
結語
店家提供的海鮮食材非常新鮮，加上用「蒸」的方式料理，保留食材的原汁原味。
菜餚蒸熟後直接上桌，吃完一道剛好又蒸好下一道，可以享用到熱騰騰剛出爐的美味。
蒸完之後食材的精華匯集至鍋底，熬煮成一道濃郁鮮美的粥品，吃下肚完全不浪費！
雖然味道真的很清淡，但是用「蒸」的真的比較易消化且養生健康。
張貼
