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2017-10-13
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每個月回桃園一趟不免陸陸續續吃上一些小吃或餐廳，前陣子想說吃個日本料理好了，就撥電話到開了幾年的水之花料亭，電話裡說晚餐價位是1,380元起跳(已無880元)，再來就是2,000以上，頭一次來就選擇最低的價位吃吃。 入內後空間很大但座位相對不多，其實當晚為周末生意卻也只能算是一般，板前僅昆達師傅一人，曾在名店(野村..)學藝的資歷，熟食由廚房料理，開頭先詢問用餐喜好，由於J女許多生食不吃，結果到後來連帶我的也被噴槍掃過。先付的醋味噌蘿蔔與螢烏賊味道不錯，蘿蔔甜度有而無甚多苦味，燙過的螢烏賊軟滑，保留獨特風味，然後是味噌湯、鰹魚，J女的被換成熟食炸白子，炸功蠻優的，薄脆不含油。上了兩道生魚片，軟絲和青魽，前者甜味算是充足而滑膩，後者仍有不錯的肥美度。J女的是烤軟絲腳，夾了一塊沒有焦苦味，美味度一般。三貫壽司，起頭干貝的醋飯略顯乾鬆，到第二貫融合感就好得多，但我應該早點告知不要吃鮭魚。鮑魚蒸蛋，便是過場的感覺。烤馬頭魚，這比軟絲腳好吃多了，肉質細緻綿軟。揚物是炸河豚佐塔塔醬，我也只在大阪玄品吃過非野生河豚而已，這口感和我所想的不太一樣，富彈性但尚未到預期的Ｑ、然而頗具風味，雖和想像中不同但
每個月回桃園一趟不免陸陸續續吃上一些小吃或餐廳，前陣子想說吃個日本料理好了，就撥電話到開了幾年的水之花料亭，電話裡說晚餐價位是1,380元起跳(已無880元)，
再來就是2,000以上，頭一次來就選擇最低的價位吃吃。
入內後空間很大但座位相對不多，其實當晚為周末生意卻也只能算是一般，
板前僅昆達師傅一人，曾在名店(野村..)學藝的資歷，熟食由廚房料理，
開頭先詢問用餐喜好，由於J女許多生食不吃，結果到後來連帶我的也被噴槍掃過。
先付的醋味噌蘿蔔與螢烏賊味道不錯，蘿蔔甜度有而無甚多苦味，燙過的螢烏賊軟滑，保留獨特風味，然後是味噌湯、鰹魚，
J女的被換成熟食炸白子，炸功蠻優的，薄脆不含油。
上了兩道生魚片，軟絲和青魽，前者甜味算是充足而滑膩，後者仍有不錯的肥美度。
J女的是烤軟絲腳，夾了一塊沒有焦苦味，美味度一般。
三貫壽司，起頭干貝的醋飯略顯乾鬆，到第二貫融合感就好得多，但我應該早點告知不要吃鮭魚。
鮑魚蒸蛋，便是過場的感覺。
烤馬頭魚，這比軟絲腳好吃多了，肉質細緻綿軟。
揚物是炸河豚佐塔塔醬，我也只在大阪玄品吃過非野生河豚而已，這口感和我所想的不太一樣，富彈性但尚未到預期的Ｑ、然而頗具風味，
雖和想像中不同但其實不錯吃，問了一下說是特別供炸河豚使用的(?)。
散壽司，用料不免有些拮据。
上水果前招待了烤飯糰，兩面焦脆，中間沒有失去水份與鬆實度，口感還不錯，這個吃下去就被餵飽了。
去看了以前網友的分享，同價位的用料以及豐富觀感已有所下滑，
整餐頂多算是平順不差，無法令人留下太多印象。
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