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2017-09-26
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這麼多年來，我是沒什麼長進，但是J 主廚倒是越來越出名。我比較喜歡叫主廚的姓，但是偏偏他姓王，叫老王也不是，叫小王更OX。 (廢話又來了…) 因為工作的關係搬到了台中，第一件事就是打電話給 J 桑。 “嘿嘿，你知道我搬到台中了嗎?” “唷”Ｊ發出尖叫 “住在哪?” “西屯啦” 我沒好氣的說 “那我要打電話給林Ｏ龍叫他加強警力” 切切切~ 一點歡欣之情也沒有!! *** 不過陸續去了小蝸牛幾次，真的覺得是個便宜好吃的店，或許是因為台中租金比較廉宜，J 本身又一直成長， 點一些其實份量不小的前菜，披薩跟麵條，一個人中午五百塊就可以吃飽了。 可惜我得要離開台中，友人請我吃飯送行，說要帶義大利酒給我試喝，那當然就去 J 桑那兒了! 反正人也不是很多，這傢伙就故意說妳們兩個不要坐門口，窗邊講話比較方便，還露出曖昧的眼神，少見多怪啊你?! 自製的 Pate 沙拉米跟火腿配青扁豆 我覺得 J 這幾年最讓我贊歎的是他對於加工肉品的堅持以及研究，台灣本來就有很好的豬肉材料，只是我們對於加工肉的局限，都只是化腐朽而已- 也就是說，加工肉品只是把差的原料，想辦法掩蓋腥臭，甚至透過化學品香料來質變。但是實質上
(廢話又來了…)
因為工作的關係搬到了台中，第一件事就是打電話給 J 桑。
“嘿嘿，你知道我搬到台中了嗎?”
“唷”Ｊ發出尖叫 “住在哪?”
“西屯啦” 我沒好氣的說
“那我要打電話給林Ｏ龍叫他加強警力”
切切切~ 一點歡欣之情也沒有!!
***
不過陸續去了小蝸牛幾次，真的覺得是個便宜好吃的店，或許是因為台中租金比較廉宜，J 本身又一直成長， 點一些其實份量不小的前菜，披薩跟麵條，一個人中午五百塊就可以吃飽了。
可惜我得要離開台中，友人請我吃飯送行，說要帶義大利酒給我試喝，那當然就去 J 桑那兒了!
反正人也不是很多，這傢伙就故意說妳們兩個不要坐門口，窗邊講話比較方便，還露出曖昧的眼神，少見多怪啊你?!
自製的 Pate
沙拉米跟火腿配青扁豆
我覺得 J 這幾年最讓我贊歎的是他對於加工肉品的堅持以及研究，台灣本來就有很好的豬肉材料，只是我們對於加工肉的局限，都只是化腐朽而已- 也就是說，加工肉品只是把差的原料，想辦法掩蓋腥臭，甚至透過化學品香料來質變。但是實質上，真的頂尖的加工肉單吃也很美味。
就像一個身材好臉漂亮的美女，不穿好看，穿華服更增艷。
綜合炸海鮮，都很新鮮，用本地的材料拿坡里做法，配友人帶的酒不錯
4 起司披薩(?) 反正就是藍的，煙燻的，淡的，硬的選四種調配，重點是他家披薩用的是龍眼木(台中不怕空污嗎?)所以香氣很不錯，餅皮外焦內軟
波隆那肉醬麵疙瘩- 典型的自家古法熬煮的波隆那肉醬，有種特色就是其實很清爽，就算肉比例高一點，也不會像便宜貨一樣，又酸又紅又甜，而是光吃肉醬也可以，因為熬煮數小時，幾乎都已經合為一體了
燒烤羔羊排，也算柔嫩，雖然羊肉大片，不過羊臊味還輕
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