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2017-08-10
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來到了位於東區巷弄裡的餐酒館 Grace Restaurant主廚來自澳洲 打造出歐式工業風格的餐酒館喜歡以在地食材用創意手法融入法式菜色中這次就來品嘗他們的經典菜色吧~↓ ×╳Grace Restaurant╳× 東區小巷裡總是臥虎藏龍 有相當多低調有個性小餐館Grace Restaurant 也是其中之一店面很吸引人 在夜晚寧靜的小巷中顯得很溫馨店內裝潢走的是歐式風格 混搭現代工業風紅磚牆 木質桌椅 明黃的燈光 氣氛滿不錯的 等人都到齊了就一起上菜囉~每道菜上菜時服務員也會解說每道料理的特色↓ ×╳ 蘿蔔濃湯 ╳× 蘿蔔濃湯上面一層黃黃的是咖哩 相當濃郁 辛香料的味道非常香條狀物是大頭菜 不過味道都被咖哩的味道蓋掉了↓ ×╳ 魚王 Marlin ╳×我很喜歡這道菜的擺盤 很像用各種顏料恣意揮灑的畫作整體視覺相當粉嫩浪漫 讓人心花怒放~~醃漬旗魚搭配紅蔥頭 新鮮橘子 乾燥橘子 大頭菜刨絲 香草醬 和黑脆片旗魚經過處理 完全沒有腥味沾上香草醬放在黑脆片上 再夾一點大頭菜 紅蔥和橘子紅蔥頭的香氣 和橘子的清香 沒想到和旗魚非常搭~↓ ×╳ 瑪茲瑞拉 Buffalo Mozzarella
主廚來自澳洲 打造出歐式工業風格的餐酒館
喜歡以在地食材用創意手法融入法式菜色中
這次就來品嘗他們的經典菜色吧~
↓ ×╳Grace Restaurant╳×
東區小巷裡總是臥虎藏龍 有相當多低調有個性小餐館
Grace Restaurant 也是其中之一
店面很吸引人 在夜晚寧靜的小巷中顯得很溫馨
店內裝潢走的是歐式風格 混搭現代工業風
紅磚牆 木質桌椅 明黃的燈光 氣氛滿不錯的
等人都到齊了就一起上菜囉~
每道菜上菜時服務員也會解說每道料理的特色
↓ ×╳ 蘿蔔濃湯 ╳×
蘿蔔濃湯上面一層黃黃的是咖哩 相當濃郁 辛香料的味道非常香
條狀物是大頭菜 不過味道都被咖哩的味道蓋掉了
↓ ×╳ 魚王 Marlin ╳×
我很喜歡這道菜的擺盤 很像用各種顏料恣意揮灑的畫作
整體視覺相當粉嫩浪漫 讓人心花怒放~~
醃漬旗魚搭配紅蔥頭 新鮮橘子 乾燥橘子 大頭菜刨絲 香草醬 和黑脆片
旗魚經過處理 完全沒有腥味
沾上香草醬放在黑脆片上 再夾一點大頭菜 紅蔥和橘子
紅蔥頭的香氣 和橘子的清香 沒想到和旗魚非常搭~
↓ ×╳ 瑪茲瑞拉 Buffalo Mozzarella ╳×
這道菜的擺盤也很令人驚喜
最外層的紅色碎冰竟然是番茄冰沙
最上面是鯷魚 和乾燥番茄
下面是蒔蘿 羅勒 巴西里做成的沙拉
中間白色的是馬札瑞拉起士 放上黑橄欖
非常有創意的組合
番茄冰砂吃起來相當清爽
鯷魚我真的不是很喜歡
下面的沙拉最我來說就像在吃草一樣 很像直接摘下來吃
馬札瑞拉起示好Q好好玩
總之這道菜雖然很有創意 但我唯一可接受的只有番茄QQ
↓ ×╳ 完美鴨三重奏 Duck Charcuterie ╳×
再來這道就扳回一城了
中間是鴨肝慕斯 旁邊是鴨腿絲和燻鴨胸 麵包是布里歐奶油麵包
用花瓣做裝飾點綴好浪漫
麵包烤成金黃色 視覺上也相當可口
這道菜的吃法是 先在布里歐麵包上整個塗滿鴨肝慕斯
然後在放上燻鴨胸和鴨腿絲一起吃
我超愛這個鴨肝慕斯的 味道好香好濃 都想多要幾塊麵包來塗著吃了
麵包也烤的外酥內軟 塗上鴨肝慕斯真的很讚
鴨腿絲有加入青蔥去混合調味 蔥的味道很香 單吃也很好吃
燻鴨胸也不錯~完全擄獲我心的一道菜
吃完真的是會"口齒留香"阿~
↓ ×╳ 蘆筍 Asparagus ╳×
也是很有趣的一道菜
蘆筍醬汁加入帕馬森起司
放入一顆62°C溫泉蛋 和新鮮蘆筍
最後竟然放上肉紙 看來主廚很喜歡在料理中融入在地食材
這道菜的吃法是陣熱將肉紙和溫泉蛋攪混在一起吃
味道滿獨特的 鹹鹹甜甜的滋味 脆又滑潤的口感
↓ ×╳ 西班牙血腸 Morcilla ╳×
看來西班牙血腸搭配蘋果3式
血腸是以糯米 豬肉 豬血做成的 沒有內臟
吃起來香Q沒有腥味 有點像台灣的米腸 只是肉的香氣和味道再重一些
所以主廚以水果來搭配一起吃剛好
蘋果三式有青蘋果沙拉 煙燻蘋果醬 新鮮蘋果切片
青蘋果冰沙相當清爽好吃
我也很喜歡煙燻蘋果醬 吃起來有韋特糖的味道我好喜歡
另外搭配櫻桃蘿蔔 鳳梨
都可以搭配血腸吃 一甜一鹹 一熱一冷 卻如此搭
↓ ×╳ 較花魚 Fish en Papillote ╳×
再來是我今天喜歡的菜色前二名的較花魚
因為作法像大陸名菜叫化雞 所以取名叫較花魚
青衣魚和海藻奶油 青醬 青蒜 大蒜 外層包裹芥蘭葉下去烤 配菜是烤過的金桔和龍鬚菜
外層的芥蘭葉先炸過再去烘烤 灑點薄鹽 吃起來好像剛烤好的海苔 好好吃
魚的味道相當鮮嫩 淡淡奶油的香氣和鹹味
搭配味道較辛辣的青蒜一起吃 味道超香超讚的
魚也可以沾點青醬 擠一點烤過的金桔汁 鮮美程度再提升 好好吃~
烤過的大蒜也是入口即化 沒有蒜的辛辣味
↓ ×╳ 蘋果反派 Crumble ╳×
最後由創意甜點來收場
冰淇淋很特別竟然有煙燻過 不過吃起來不會有煙熏味
旁邊的配料有 糖水熬過的蘋果和梨 葡萄乾 和 奶酥餅乾?(吃起來很像subway那種美式餅乾)
配料是熱的 帶有肉桂的味道 吃起來滿甜的 一冷一熱和冰淇淋一起搭配著吃剛好
冰淇淋不會太甜 也有點韋特糖的味道~滿有創意的
這次的用餐體驗可以感受到主廚滿滿的創意
冷熱交融的滋味 東西合併的口味 以及在地食材入菜 真的覺得主廚相當用心~
餐酒館的氣氛也相當不錯 很適合下班聚餐小酌放鬆心情喔~
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