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2017-08-05
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在竹北開業將近有８年之久的御食堂，繼創造酒肴和接手文生餐酒館之後，於今年７月又開創鍋牛鍋物這間新店，裝潢上以清新工業風為主軸，並於店內二樓打造２２人座位的獨立用餐空間，在小火鍋界中可說是史無前例的創舉。目前鍋牛鍋物還在試營運階段，用餐消費都有９折優惠，正式開幕日期尚未決定，且目前知道這間店的人還不是很多，喜歡嚐鮮的朋友可要把握時機 ▲ 店內格局十分深長，因此在一樓用餐座位可分為前後區。 前區的裝潢採清新工業風設計，使用了植物盆栽和木製桌椅中和了水泥冷冽質感。▲後方用餐區以自然簡約風格為設計，大量的木質元素搭配上無數燈泡的點綴，在柔和光線營造療癒疲勞的舒適環境。 ▲寬敞的二樓環境中，擺放著２２人座的陶瓷溫控桌，如此龐大的桌子，在小火鍋界中可說是史無前例的創舉。 加上桌面上的竹簍式燈具，讓整體空間呈現出無比的氣派感。 ▲自助式醬料區有辣椒、蔥、蒜泥、芝麻醬、沙茶、醬油、果醋。▲隨意調配了一碗醬料到座位上時才發現，這醬料碗居然是斜口的設計，好險自己沒裝太多醬料，不然擺放在桌上時肯定溢滿桌面。 淺嚐了一口自己的特調醬料，才發現店內的醬油過於死鹹，完全將蔥、辣椒、果醋...等這些調味給壓抑
目前鍋牛鍋物還在試營運階段，用餐消費都有９折優惠，正式開幕日期尚未決定，且目前知道這間店的人還不是很多，喜歡嚐鮮的朋友可要把握時機
▲ 店內格局十分深長，因此在一樓用餐座位可分為前後區。前區的裝潢採清新工業風設計，使用了植物盆栽和木製桌椅中和了水泥冷冽質感。
▲後方用餐區以自然簡約風格為設計，大量的木質元素搭配上無數燈泡的點綴，在柔和光線營造療癒疲勞的舒適環境。
▲寬敞的二樓環境中，擺放著２２人座的陶瓷溫控桌，如此龐大的桌子，在小火鍋界中可說是史無前例的創舉。加上桌面上的竹簍式燈具，讓整體空間呈現出無比的氣派感。
▲自助式醬料區有辣椒、蔥、蒜泥、芝麻醬、沙茶、醬油、果醋。
▲隨意調配了一碗醬料到座位上時才發現，這醬料碗居然是斜口的設計，好險自己沒裝太多醬料，不然擺放在桌上時肯定溢滿桌面。淺嚐了一口自己的特調醬料，才發現店內的醬油過於死鹹，完全將蔥、辣椒、果醋...等這些調味給壓抑住。
不過檸檬在用餐完後，有將斜口醬料碗和死鹹醬油的問題反應給店家，希望下回再訪時這些問題都能獲得改善。
▲這兩張是目前暫時的紙本菜單，日後還會有所變更。鍋物價格在＄２９０~＄６８０之間，湯頭有蔬菜雞湯、柴魚清湯、蒜頭蜆湯、泰式香茅、番茄味噌，這５種選擇。
附餐有白飯、意麵、王子麵、寬冬粉這４種選擇，餐後還會附贈甜點。
▲每樣主鍋皆會附上基本菜盤加１顆生雞蛋。其中在菜盤裏頭居然出現赤蛤這樣少見的食材，據服務人員說，菜盤的食材沒有固定，但一定都是使用當季最新鮮的材料。
▲赤蛤又稱赤嘴蛤，肉帶橘紅色，口感比一般蛤犡更有彈性些，相當特別的食材，檸檬還是第一次品嘗到
▲附餐我們選擇的是寬冬粉和白飯
▲蒜頭蜆湯 湯底裏頭真的撈的到蒜頭和蜆。湯頭中的蒜香搭上蜆的鮮味，呈現一股濃郁且鮮美的風味。此湯搭配雞肉食材，最為合適
▲泰式香茅 以雞骨和蔬菜為基底，加入泰式辣醬和香茅一同烹煮，入喉時那股滿溢的香氣搭上溫潤順喉的辣度，讓人不自覺開胃了起來。即使後面有加入食材和原味高湯熬煮，味道也不會變淡，反而是越煮越發美味
土雞肉鍋＄２９０採用雞腿肉的部位，肉質十分鮮嫩，且吃起來不會有怪異的雞腥味，非常美味
鍋牛海陸鍋＄６８０海鮮食材的組合每天不盡相同，今日所使用的是海鱺魚、大草蝦、透抽和花枝漿(是吃的到花枝口感的花枝漿唷!!)。肉品則是搭配的是肩胛牛小排。
因老闆首間店面為御食堂日本料理，所以對食材品質要求都非常嚴苛，不只是海鮮一定要當日進貨就連肉品也不使用冰凍已久的冷凍肉
▲大草蝦的身形竟然比手掌還要大，且蝦肉部分相當肥美，吃起來鮮甜之外還十分彈牙。更貼心的是蝦子還有做開背和去除腸泥的動作，使烹煮熟後更容易取用蝦肉
▲這肩胛牛小排的品質相當的好，吃起來相當嫩口之外，咀嚼之中還散發出牛肉特有的奶香，可說是完全不用沾醬就非常美味的牛肉品質
冬瓜檸檬茶＄１００這壺冬瓜檸檬茶，甜度和酸度拿捏得恰到好處，微甜微酸的風味，喝起來十分清爽解膩
▲最後附上的甜點為紅豆抹茶霜淇淋，紅豆和抹茶霜淇淋的甜度都不高，抹茶以清新淡雅且帶微微苦澀的風味呈現冰箱爬出檸檬
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食材新鮮、湯頭美味、價格合理、裝潢到味，是一間會讓人不斷想再訪的好店。
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