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2017-08-02
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位於微風廣場台北復興館G樓層的SALVATORE CUOMO ＆ BAR義大利餐廳，因合約到期與微風結束合作關係，接著由義舍國際餐飲承租原址並頂下既有設備，以Rosmarino為名繼續經營義大利餐廳，開幕於１月２０號。店名ROSMARINO是義大利文迷迭香之意，主要料理都使用迷迭香料為主的綜合天然香料浸漬橄欖油，且九成食材來自義大利，所有餐點堅持使用新鮮天然食材，不添加任何人工甘味與香料的正宗風味。Rosmarino的廚藝團隊多數是7、8年級生，但都具有豐富廚藝資歷，其中主廚Rock于又昌曾在晶華、君悅等五星飯店歷練，披薩主廚Paul黃振豪曾得到「2014 台灣第一屆Caputo披薩大賽」 冠軍、「2014 第13屆Caputa披薩大賽」 STG 國際組冠軍，副主廚Gino鄭羽辰曾得到「2014年世界拉皮最速」冠軍以及「2015年世界披薩創意賽」，堪稱人人是英雄、個個是好漢。▲Rosmarino入口處有兩個，相對用餐區分為兩個區塊，位於階梯下的用餐區有調酒吧檯，另外靠牆的櫥櫃裡，也展示不少的酒類。▲室內若不是有階梯貫穿這兩個用餐空間，還真會讓人誤以為這是分別兩間不同的店 ▲階梯上
位於微風廣場台北復興館G樓層的SALVATORE CUOMO ＆ BAR義大利餐廳，因合約到期與微風結束合作關係，接著由義舍國際餐飲承租原址並頂下既有設備，以Rosmarino為名繼續經營義大利餐廳，開幕於１月２０號。
店名ROSMARINO是義大利文迷迭香之意，主要料理都使用迷迭香料為主的綜合天然香料浸漬橄欖油，且九成食材來自義大利，所有餐點堅持使用新鮮天然食材，不添加任何人工甘味與香料的正宗風味。
Rosmarino的廚藝團隊多數是7、8年級生，但都具有豐富廚藝資歷，其中主廚Rock于又昌曾在晶華、君悅等五星飯店歷練，披薩主廚Paul黃振豪曾得到「2014 台灣第一屆Caputo披薩大賽」 冠軍、「2014 第13屆Caputa披薩大賽」 STG 國際組冠軍，副主廚Gino鄭羽辰曾得到「2014年世界拉皮最速」冠軍以及「2015年世界披薩創意賽」，堪稱人人是英雄、個個是好漢。
▲Rosmarino入口處有兩個，相對用餐區分為兩個區塊，位於階梯下的用餐區有調酒吧檯，另外靠牆的櫥櫃裡，也展示不少的酒類。
▲室內若不是有階梯貫穿這兩個用餐空間，還真會讓人誤以為這是分別兩間不同的店
▲階梯上的用餐區，以黑色系加上木質調為主軸，開放式的廚房設計，讓顧客可看清楚廚師們料理的過程
▲廚房內部還有披薩專用的大烤爐，掛在那爐子旁的大鏟子，還真讓檸檬開了眼界
▲醬料區中，可看見主廚自製的香料油，在店內多數菜餚裡，也用此油增添風味
▲義式經典美味，4人免費體驗內容
▲Rosmarino菜單，取自店家ＦＢ粉絲專頁
皇后前菜分享盤（４~６人分）內容物有：西西里辣味起司紅醬雞肉丸、酥炸海鮮、烤時蔬、橄欖、拿波里餅皮、章魚腳、朝鮮薊醃製菜、炙燒鮪魚、義大利火腿佐無花果＆哈密瓜
▲第一次看到如此壯觀的分享盤，就連拍照都要站在椅子上才能夠將整個畫面捕捉，讓檸檬忍不住用錄影的方式呈現給大家看
▲酥炸海鮮內包含了花枝和鮭魚，那花枝入口的軟嫩程度讓檸檬驚艷萬分，就連觸腳都非常的軟Ｑ好咀嚼，且吃起來相當酥爽不油膩
▲西西里辣味起司紅醬雞肉丸
緊實的雞肉丸內，吸附著濃郁的番茄酸香中夾帶著舒服的辣度與起司的鹹香
▲烤時蔬中的每樣菜都具有剛好的熟度之外，咀嚼時還帶有濃郁的炭烤香氣，味道非常的棒，只可惜似乎沒有單點烤時蔬這品項，不然檸檬一定在單點來吃個過癮
拿波里餅皮本身帶有鹹度，口感是Ｑ中帶點咬勁
▲章魚腳有事先用香料油醃製過，口感軟Ｑ之外，咀嚼時還帶有淡淡的義式香料味，可搭配一旁的橄欖一同時用，又是別有一番風味▲朝鮮薊醃製菜，口感頗類似萵苣，咀嚼時散發著淡淡的鹹菜醃製香氣，但吃起來並不會很鹹，反而是偏油了些，整體風味而言，並不是相當討喜
▲炙燒鮪魚外表裹上的是青醬，但青醬的香氣並不是很重，咀嚼時還能吃到生鮪魚肉本身的鮮甜
▲使用了三種不同風味的義式火腿搭配上哈密瓜＆無花果，多汁的水果中和了義士火腿的鹹度
▲凱薩沙拉
大部分的凱薩沙拉使用的是烤乾的麵包丁，但Rosmarino使用的是烘烤過的蒜香薄片麵包，切成薄片的麵包更容易與生菜葉合為一體送入口中。
培根片有事先煎過處理，屬於微硬乾香的口感
使用的凱薩醬風味並不是非常濃郁，搭配上起司粉宜人的鹹度，讓美生菜本身的甜味更為突顯
▲經典彎月披薩餃▲彎月披薩餃內含一顆半熟蛋，從中間切開會流出蛋黃
▲彎月披薩餃裡頭包著菌菇、半熟蛋、羅勒、培根、起司，味道稍嫌薄弱，餅皮帶有咬勁
波隆納肉醬手工寬麵手工寬麵的口感非常具有咬勁，有一種煮不是很熟透的感覺，不知道是不是義大利人喜歡吃麵心較不熟的食物？？
肉醬味道還滿香的，且醬汁都有扒附在麵條上，不會有醬汁和麵條味道是分開的感覺。
義式起司燉飯
整顆的帕達諾起司，加入８０度的伏特加酒點燃，使起司在酒精的燃燒溫度中慢慢融化，待酒精完全燃燒完後
接著加入事先用高湯烹煮好的義大利米與融化的起司一同拌炒，讓米粒滿滿地包覆濃濃的起司
▲ Rosmarino的義士起司燉飯呈現的很道地，米心是標準的偏硬口感，咀嚼時能感受到高湯的鮮和帕達諾起司的濃郁感。
美國炭烤10oz肋眼牛排肋眼牛排的熟度約莫是５分熟，在嘴中還需要花點時間咀嚼才能感受到肉的纖維被咬碎，咀嚼之中口腔內會充滿肉汁的甜味和油花的香氣以及牛肉本身的奶香
炭烤噶瑪蘭豬肋排這道炭烤噶瑪蘭豬肋排好吃到讓檸檬忘了拍肉的剖面圖給大家看
豬肋排的外表烤到金黃酥香，裏頭的肉相當飽水，咬下去會讓你感覺口腔內大量竄出肉汁，那細嫩的肉質充滿著甜度，與外層濃郁的炭香和黑胡椒香結合，整個是好吃到一個極致，這可是檸檬的吃貨人生中，第一次吃到如此美味的豬肋排啊！！
▲一旁附的炭烤時蔬，底下還有用馬鈴薯泥當調味
巨無霸下午茶旋轉盤內容物有：烤布蕾、奶油蛋糕、水果丁、瑪德蓮、藍莓奶酪、軟式可麗餅
▲都說是旋轉盤了，當然要錄一段旋轉的畫面讓大家欣賞一下啦！！
▲焦糖布蕾的表面用湯匙敲擊時，還會發出清脆的摳摳聲響
▲布蕾的甜度算是大眾能接受的標準甜，但對於不太愛吃甜食的檸檬，多吃幾口就會感覺到稍甜了一些味道上還算不錯，品嚐的到焦糖香氣、蛋香及奶香
▲藍莓奶酪奶酪的味道及甜度表現還算ＯＫ，但口感能再細緻柔軟些會更好
▲軟式可麗餅裡頭夾的是些許的火龍果丁和鮮奶油，鮮奶油本身的甜香氣不是很足，加上火龍果本身甜度不是很高，所以吃起來會像在吃加了麵粉的蛋皮
▲水果丁裏頭有蘋果、鳳梨、奇異果，除此之外裏頭還含有果汁，喝起來帶有濃郁的鳳梨香及奇異果的酸
▲瑪德蓮的甜度不會太高，口感上略為扎實
▲奶油蛋糕的口感並不是很細緻，有點接近蜂蜜蛋糕的口感，味道則是普普
▲紅茶是無糖紅茶，調味區中也沒看到有放置糖
▲抹茶拿鐵抹茶味十分的香，且喝起來不苦，裏頭的奶香有類似煉乳般的香甜
冰箱爬出檸檬
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Rosmarino的炭烤部分表現非常優異，但甜點部分就非常普通，整體而言餐點都算具有一定的水準
以上內容純屬個人食後心得，僅供參考
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