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2017-08-01
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聽說日本料理最高境界，就是無菜單料理，只須選擇價位和不吃什麼，然後就是將食材交給師傅去變化考驗的是師傅的手藝、創意跟經驗值，做為客人的我們只需要帶著期待的心，等待美食上桌。何嘗不是一種幸福！心月的負責人曾經在新都里擔任主廚，累計了３４年經驗後，開了心月懷石料理。對於料理充滿熱情，聽到客人說好吃就是最大的成就。因為有這樣的廚師魂，更讓小羊兒迫不及待想嘗鮮啊～一坐下位子沒多久，服務人員馬上就送上熱麥茶（熱茶冷了會貼心換熱茶），熱濕紙巾。開胃手作小菜有小黃瓜、柚子皮蘿蔔、香菇醬油蘿蔔、薑片，吃著這些開胃小點就感覺得出店家對料理的用心！P.S假日用餐建議是先訂位，假日幾乎都是預約額滿。五色前菜鮭魚卵安康魚乾豆腐，口感細緻綿密，搭配蔥花香整個美味加分，黑豆香甜入味濃郁，魚蛋涼拌海帶脆爽口又開胃，喜魚kiss魚骨香脆，不油膩讓你吃完還會懷念，和風醋青花菜則是清甜開胃。1800、2100的晚餐套餐包含五色前菜、生魚片、烤品、煮品、牛肉、湯品、果物兩個套餐的的差別在(1800)明太子車蝦與(2100)波士頓龍蝦以及(1800)握壽司與(2100)海鮮蓋飯，其他一模一樣，每人各有一份。 雙人份的生魚片，
聽說日本料理最高境界，就是無菜單料理，
只須選擇價位和不吃什麼，然後就是將食材交給師傅去變化
考驗的是師傅的手藝、創意跟經驗值，做為客人的我們
只需要帶著期待的心，等待美食上桌。何嘗不是一種幸福！
心月的負責人曾經在新都里擔任主廚，
累計了３４年經驗後，開了心月懷石料理。
對於料理充滿熱情，聽到客人說好吃就是最大的成就。
因為有這樣的廚師魂，更讓小羊兒迫不及待想嘗鮮啊～
一坐下位子沒多久，服務人員馬上就送上
熱麥茶（熱茶冷了會貼心換熱茶），熱濕紙巾。
開胃手作小菜有小黃瓜、柚子皮蘿蔔、香菇醬油蘿蔔、薑片，
吃著這些開胃小點就感覺得出店家對料理的用心！
P.S假日用餐建議是先訂位，假日幾乎都是預約額滿。
五色前菜
鮭魚卵安康魚乾豆腐，口感細緻綿密，
搭配蔥花香整個美味加分，
黑豆香甜入味濃郁，魚蛋涼拌海帶脆爽口又開胃，
喜魚kiss魚骨香脆，不油膩讓你吃完還會懷念，
和風醋青花菜則是清甜開胃。
1800、2100的晚餐套餐
包含五色前菜、生魚片、烤品、煮品、牛肉、湯品、果物
兩個套餐的的差別在(1800)明太子車蝦與(2100)波士頓龍蝦
以及(1800)握壽司與(2100)海鮮蓋飯，其他一模一樣，每人各有一份。
雙人份的生魚片，雙倍的滿足！
大頭蝦鮮甜的美味，蝦肉細緻滑嫩。
青甘肚紮實鮮美，帶有些微的油脂。
青甘魚吃起來鮮嫩，綿密細緻的肉質，
加了一點梅醬，酸甜Q感讓人驚豔！
比目魚，肉質Q彈有咬勁。紅甘加了一點芥末子胡椒醬，
肉質介於Q彈與細緻間，沾點山葵醬油，鮮美100分。
蜜魽雕海膽：蜜魽雕魚搭配海膽增加了魚肉的細緻度，鮮甜美味。
白玉子（鱈魚的魚鰾）“白子”是鱈魚精子(精巢)，
含豐富蛋白質、維他命D，吃起來完全沒有腥味，
滑嫩滑嫩的口感，很有特色。
生魚片的山葵，是師傅選用新鮮山葵現磨的喔！
澳洲來的寶石魚，產地直銷有證明。
配色有香烤節瓜、紅酒蜜番茄，芝麻鹽。
烤過後將節瓜的水份鎖在裡面，
咬下去節瓜湯汁，結合味增香，美味100分。
寶石魚烤的外皮酥脆，魚肉細緻香嫩，
淋上一點檸檬又是另一種風味。
日本的白甘頭紅燒，帶有醬油的清香，保留魚本身的甜味。
吃起沒有腥味，魚頭還有豐富的膠質跟油脂，每一口都入味。
蟹肉豆漿豆腐
柴魚高湯的勾芡淋豆腐上，豆腐滑嫩入喉，
綿密細緻有濃濃的豆漿味，
搭配蟹肉、蟹膏、栗子、百合、花椰菜、滑菇有多重味覺享受，
最後一口用柚子香的清爽做結尾。
大頭蝦頭（烤或炸）
烤後的大頭蝦，酥脆外皮精緻美味，還吃得到蝦膏喔～
車蝦明太子（梅子自己醃的）
帶點辣味的明太子跟馬鈴薯泥做調配，
有明太子的香氣跟馬鈴薯的甜、車蝦肉質鮮甜Q彈
說不出的美味在口中化開，車蝦頭還吃的到蛋蛋。
在吃一口梅子有畫龍點睛的效果，吃完後多了淡淡的香氣。
蒜泥波士頓龍蝦半隻
使用活體龍蝦！新鮮度看得見～
龍蝦膏半熟，蝦膏滑嫩鮮甜帶有淡淡芹菜、清新蒜香，
龍蝦肉質Q彈、紮實，嚼勁十足！
P.s龍蝦附有洗手水，吃完可以清潔。
莎朗牛排，肉質鮮嫩又帶有油花，
搭配蘑菇、杏鮑菇、香菇、菠菜、蒜片做出變化，
讓莎朗不僅只能香煎，有一種西式混日式的好手藝。
青甘鮪魚碎肉握壽司
青甘的油脂搭配鮪魚碎肉的雙重口感，清爽迷人。
午仔魚洛神花凍握壽司
酸酸甜甜的洛神花凍，在口中化開。
炙燒過的午仔魚，帶有焦香。
當魚肉的油脂結合洛神花凍，
瞬間融化的曼妙滋味，令人回味無窮！
招待（杏鮑菇包蝦泥）炸天婦羅
外層是酥炸海苔，內層是杏鮑菇包覆蝦泥，
沾醬的醬油不鹹清爽，搭配著吃有去油解膩的效果。
吃完招待，服務生會遞上熱綠茶，為這道菜做完美的END。
海鮮蓋飯
新鮮鮭魚卵、海膽、鮪魚泥，滿滿的海鮮味，給人大大的幸福感。
鮪魚味增湯
搭配滑茹、豆腐、蔥、海帶，
鮪魚肉味美鮮甜讓人感到料多實在。
蛤蜊海帶豆腐湯
特色是帶有柚子香，湯頭鮮甜美味。
甜點：
水果、紅豆芝麻湯圓。
紅豆芝麻湯圓:
小小的湯圓，咬下去卻有芝麻香在口中化開來，
搭配紅豆暖心又暖胃。
晚餐套餐結束後會詢問要喝茶或咖啡，完美用心的料理饗宴。
店內框間寬敞明亮，想和師傅近距離接觸可以坐吧台。
創作者介紹
小羊兒
環遊世界的小羊兒-美食旅遊生活
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