黑木耳雞蛋飯(無蛋版)

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黑木耳雞蛋飯(無蛋版)
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這道「黑木耳雞蛋飯」,烹調概念上只要將白米、鹽與黑木耳露,一起填入已將蛋液倒入的蛋殼中,再放入電鍋中蒸煮至熟即可。然而在這次料理的過程中,一開始也如同腦海中所設定的烹調步驟一樣進行,唯一遇到的難題是,要將米粒逐一填入與到底要填入多少米粒,幸好最終在亂做之下,還是如願完成具有雞蛋形狀的黑木耳雞蛋飯,享用時,只要淋上些許醬油,並搭配一顆黑豆,就能媲美餐廳的高檔料理!
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材料及份量
白米2/3米量杯、雞蛋2顆、黑木耳露100ml、黑豆2顆
調味料
鹽巴適量、醬油適量
煮法
1.用水清洗蛋殼表面,在雞蛋一端用湯匙先敲出裂痕,小心剝出一個小洞後,將蛋液全部倒出,最後再用清水沖洗蛋殼內部。

2. 將已浸泡半小時的生米,瀝乾水分,耐心地塞入蛋盒中至6~7分滿,最後再將黑木耳露與鹽巴倒入至約9分滿後,用錫箔紙封住洞口,再放入電鍋中蒸煮。

3.電鍋跳起來後,不要馬上開蓋,再多悶個10分鐘,讓米飯更為Q彈!

4.盛盤時,耐心地將蛋殼剝除,放入玻璃杯中,只要淋上些許醬油,並搭配一顆黑豆,就能媲美餐廳的高檔料理!
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