麻油蘆筍豬肝

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麻油蘆筍豬肝
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開飯喇提供
一切二泡三沖洗,切片--泡水(至少2小時)--沖洗30秒。
材料及份量
主料:
豬肝300克
蘆筍200克

調味料:
薑3片
醬油30毫升
太白粉1匙
白糖10克
白醋5毫升
植物油1湯匙
麻油1湯匙

煮法
醬油30毫升、白糖10克、白醋5毫升攪勻,待白糖溶化備用

製作方法:
1.豬肝300克切片,用清水泡上至少2個小時,換2、3次水。泡好後沖洗30秒左右,瀝乾水備用。豬肝最好選用子肝(約巴掌大小,橢圓形的一整塊)相比大塊豬肝口感更好

2.往豬肝裡加太白粉1匙攪勻

3.蘆筍200克切段,生薑切絲,鍋中加油,麻油和植物油對半,把薑絲爆香

4.再放入豬肝,炒至變色,再放入蘆筍,翻炒約1分鐘,倒入調料汁,炒勻即可出鍋
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