香菇滑雞飯

1、香菇洗凈後用水泡開；雞翅洗凈，放入碗內加醬油，米酒、太白粉、薑絲、蔥絲、胡椒粉、糖、麻油拌勻入味

2、在炒鍋內加一點點油，入薑和蔥褊香，下雞翅和香菇翻炒一下，倒入腌漬雞翅的調料和泡香菇的水煮開備用；

3、米放在砂鍋內加水大火燒開，轉小火煮5分鐘，看到水有點乾了就把雞腿和香菇鋪在米飯的上面，湯汁也倒進去，沿壁倒點油（可以防止底部燒焦），用小火烘7-8分鐘即可。