香芋蒸鴨肉

香芋蒸鴨肉

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由開飯喇提供

這個菜是燜鴨子的油都讓香芋片給吸收進去了香味濃郁。

普通

60 分鐘

材料及份量

材料:
芋頭
鴨肉
薑片

調味料:
陳皮
八角
油
鹽
醬油
米酒
大蒜
胡椒粉

煮法

1、先將鴨肉洗乾淨剁塊過水後下薑片陳皮八角油鹽醬油米酒醃製二十分鐘後再開大火悶七八分鐘煮開後轉小火悶大約半小時

2、再利用這空閒的二十分鐘將芋頭去皮洗乾淨切片再將芋頭片下油鍋煎至兩面金黃色放少許鹽大蒜胡椒粉炒出香味裝盤

3、將悶好的鴨肉鋪在芋頭片上面下鍋蒸二十分鐘

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