雞翅燒菜豆

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雞翅燒菜豆
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開飯喇提供
既然立秋了,那秋天還遠嗎?
材料及份量
主料
雞翅8個
菜豆170克

配料
紅蘿蔔50克

調味料
食鹽1小匙
薑3片
乾辣椒2個
米酒1大匙
醬油兩大匙
月桂葉2片
蔥2根
白糖1小匙
植物油30克
水適量
煮法
1.雞翅洗淨後,用廚房紙巾擦乾,熱鍋熱加入油,放薑片、月桂葉小火爆香;

2.放雞翅翻炒至兩面變黃,加入米酒翻炒,倒入醬油翻炒至雞翅上色;

3.倒入熱水、加白糖、大火燒開,轉小火燉煮20分鐘;

4.燉雞翅的時候,處理其他食材。紅蘿蔔切粗條,菜豆去掉兩端,洗凈,掰成段,蔥切斷、乾辣椒洗凈擦乾;

5.另起一鍋燒熱、倒入油燒熱,放蔥段、乾辣椒爆香,倒入菜豆翻炒變色、倒入紅蘿蔔翻炒均勻;

6.倒入燉雞翅的鍋內,翻炒均勻,加鹽調味,蓋上蓋小火繼續燉,10分鐘後,開蓋,大火收汁即可起鍋。
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