金沙苦瓜

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金沙苦瓜
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苦瓜具有清暑解渴、降血壓、血脂、養顏美容、促進新陳代謝等功能;蛋黃,性溫,味甘,可以避免智力衰退,增強記憶力,蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞再生,還可提高人體血漿蛋白的含量,促進機體的新陳代謝,增強免疫力。
材料及份量
鹹蛋黃
苦瓜
煮法
1. 苦瓜洗凈,一分為二,刮去內瓤,切成菱形塊;

2. 將鹹蛋黃取出,放入容器中,碾碎;

3. 將切好的苦瓜放到鹽水中浸泡2分鐘,可去除苦味,苦瓜吃起來會更加爽口;

4. 將泡好的苦瓜取出,瀝乾水分,下入到燒開的滾水中,燙1分鐘,撈出,瀝乾水分,也可去除苦味;

5. 鍋中倒入少量油,將鹹蛋黃放入鍋中,不停翻動,將蛋黃炒至化開;

6. 將苦瓜放入鍋中,翻炒均勻,即可出鍋。
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