醬香洋蔥炒雞蛋

醬香洋蔥炒雞蛋

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由開飯喇提供

醬香濃郁，顏色雖深卻不會太鹹。

蔬菜 / 蛋類

初學

15 分鐘

材料及份量

雞蛋 5顆
洋蔥中等大小1個
豆瓣醬 2湯匙
鹽少許

煮法

1. 洋蔥去皮切小塊；雞蛋打散備用；

2. 鍋內熱油，雞蛋炒熟（偏嫩，小塊）盛出；

3. 重新加點油（正常炒菜量），中火炒洋蔥，一定要炒到洋蔥水分沒了，邊緣微焦，呈淡咖啡色，這樣香味才全出來，不可操之過急；

4. 加入豆瓣醬，炒至醬和油以及洋蔥完全融合，不要炒焦了；

5. 倒入炒好的雞蛋，翻勻；按口味加點鹽或不加即可。

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