醬香洋蔥炒雞蛋

提供食譜
醬香洋蔥炒雞蛋
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開飯喇提供
醬香濃郁,顏色雖深卻不會太鹹。
材料及份量
雞蛋 5顆
洋蔥 中等大小1個
豆瓣醬 2湯匙
鹽 少許
煮法
1. 洋蔥去皮切小塊;雞蛋打散備用;

2. 鍋內熱油,雞蛋炒熟(偏嫩,小塊)盛出;

3. 重新加點油(正常炒菜量),中火炒洋蔥,一定要炒到洋蔥水分沒了,邊緣微焦,呈淡咖啡色,這樣香味才全出來,不可操之過急;

4. 加入豆瓣醬,炒至醬和油以及洋蔥完全融合,不要炒焦了;

5. 倒入炒好的雞蛋,翻勻;按口味加點鹽或不加即可。
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