醬爆藕片

醬爆藕片

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由開飯喇提供

一道醬香濃郁的素菜，素食也不會寡淡無味了。

初學

15 分鐘

材料及份量

主料：蓮藕500克。
輔料：乾辣椒適量，蔥花少許。
調料：豆瓣醬1大匙，米酒1小匙，醬油1小匙，鹽少許，雞精少許，辣鮮露少許，香油少許。

煮法

1、蓮藕洗凈、去皮，切成薄片。
2、乾辣椒和蔥花準備好。
3、炒鍋放25克油，燒至溫熱，轉小火，下乾辣椒和蔥花爆香。
4、再下米酒和豆瓣醬炒出紅油。
5、下藕片，轉大火，將藕片炒勻。
6、下醬油炒勻後，再依次加入辣鮮露、鹽和雞精，炒勻。
7、最後放少許香油，撒上蔥花即可。

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