酸辣蘑菇湯

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酸辣蘑菇湯
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開飯喇提供
沒胃口?來一碗酸辣過癮的蘑菇湯吧!準讓你連呼過癮。
材料及份量
蘑菇30克

輔料
豆干1片
胡蘿蔔10克
黑木耳20克
植物油1湯匙


調味料
食鹽5克
醬油5克
蔥5克
薑5克
香醋5克
太白粉5克
香菜5克
胡椒粉3克
水適量
煮法
1. 蘑菇用洗米水浸泡15分鐘,切去老根洗乾凈瀝水;

2. 豆干一片切絲,另取少量胡蘿蔔和黑木耳切絲;

3. 炒鍋加少量植物油,爆香蔥薑後加入胡蘿蔔翻炒至變軟,加入蘑菇翻炒;

4. 蘑菇出湯後加入木耳和豆干絲,加入適量開水,大火煮開後轉小火加蓋煮約5分鐘;

5. 加少許鹽、醬油、香醋和胡椒粉,煮勻後少量多次加入太白粉水,邊加邊攪動,至湯汁稍稍變稠關火,灑上香菜即可。

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