西式蘆筍湯

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西式蘆筍湯
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開飯喇提供
經典粵菜,西式蘆筍湯。
材料及份量
鮮蘆筍6根
鮮奶油半杯
洋蔥半個切片
雞精粉2小匙
蒜子1個拍爛
鹽、胡椒粉少許
奶油50克
麵包丁少許
麵粉1匙
牛奶1杯
少許食用油
煮法
1、將蘆筍切成小段,用清水滾煮一下。

2、用奶油炒蒜末,將洋蔥切片放入炒一會,加入麵粉後陸續加入煮蘆筍的水、雞精粉、少許胡椒粉和鹽。

3、煮滾後,用濾網去渣,放入湯鍋內,加入牛奶及鮮奶油,不停攪拌,拌勻後便可離火,放入煮爛的蘆筍拌勻上桌,將麵包丁撒在湯面上即可。
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