蛋白瓦片

1. 蛋白和砂糖混合攪打至微微泛白；

2. 倒入煉乳攪打均勻；

3. 低筋麵粉過篩，然後加入香草精；

4. 用刮刀攪拌均勻無粉狀顆粒，呈漿糊狀；

5. 烤箱預熱180度，烤盤上墊一層錫紙，再鋪上烘焙紙/牛油紙，舀適量麵糊，再用湯匙抹成薄薄的圓形；

6. 接著撒上少許杏仁薄片；180度中下層6~8分鐘，邊緣微微金黃色就可以了；

7. 拿出來趁熱從烘焙紙上剝下薄片，黏在擀麵棍上，用浸濕的廚房紙壓出弧度；

8. 待冷卻變硬後，再放入烤箱180度烤1分鐘左右即可。