藍莓馬芬

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藍莓馬芬
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開飯喇提供
PH大師的經典配方,好吃是必然的,就不多說了。
材料及份量
無鹽奶油125g
鮮奶油185g
雞蛋2個
萊姆皮屑5g
中筋麵粉300g
發粉10g
新鮮藍莓125g
調味料
細砂糖100g
海鹽1/4小匙
煮法
1. 先準備奶油酥粒,書上建議用攪拌機打一打,這丁點份量不大值得去沾攪拌機,用手捏也可以,指尖隨意搓搓捏捏,形成碎粒狀即可,放一邊備用。熱天要久放的話 就先進冰箱

2. 麵糊部分採用傳統辦法,乾濕原料分別混合,最後拌到一起裝模

3. 奶油先裝大盆裡加熱水融化後,加入鮮奶油、雞蛋拌勻藍莓馬芬的做法

4. 麵粉、糖、鹽、發粉混合過篩。最後把乾濕材料拌合到一起,大致混合就停,放入一半的藍莓

5. 將麵糊放入馬芬模具中

6. 把剩的藍莓和奶油酥粒撒在面糊表面
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