蒸粉角

提供食譜
蒸粉角
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開飯喇提供
經典粵式小吃,蒸粉角。
材料及份量
主料:冬菇、豬肉粒、紅蘿蔔、蘿蔔乾、無筋麵粉一碗、玉米粉兩湯匙、水一碗

配料:蝦米,芹菜、小黃瓜
煮法
1、準備材料,將泡好的冬菇切粒、豬肉切粒(用醬油、醬油、糖醃一下)、紅蘿蔔切粒、泡好的蘿蔔乾切粒、泡好的蝦米切粒,芹菜切粒。

2、將以上的材料分開炒好後加在一起翻炒,一邊加一點水,加醬油煮,炒好裝上碟備用。

3、將無筋麵粉一碗、玉米粉兩湯匙倒在煲裡攪拌,加上等量煮沸開水,一邊攪拌一邊加水,慢慢加才能掌握需要水的分量,我應該是下了水不夠,所以感覺麵皮有點干。

4、在桌面放點澱粉,然後將剛攪伴好的那些無筋麵粉團拿出來用手慢慢搓,大概也在十五分鐘左右,等顏色變得不太透明後,將麵團分成等量的湯圓大小的小面團,然後再用桿麵棍一個一個慢慢桿成薄薄的麵皮。

5、麵皮上加上之前炒好的餡,一個一個像包餃子一樣做好。

6、將切成一片片的小黃瓜墊在碟上再放上粉果。

7、做好後隔水蒸15分鐘。
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