蒜蓉蒸蝦

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蒜蓉蒸蝦
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開飯喇提供
滑嫩的豆腐搭配鮮美的蝦子,清爽無負擔的烹飪方式加上簡單的調味,就能讓人胃口大開,一起來試試吧~~
材料及份量
鮮蝦 200克
豆腐 1塊
大蒜 40克
薑 2片
香蔥 1顆
醬油 1大匙
蠔油 1大匙
米酒 1大匙
清水 1大匙
糖 少許
香油 少許
煮法
1. 蝦子洗凈,剪去長鬚,用刀在蝦背由頭直剖至蝦尾處,把腸泥取出,並在腹部剪兩刀,將腹部的筋剪短,這樣處理過後,蒸出來的蝦子才會是直的;

2. 大蒜切成蒜蓉,生薑切末,香蔥切成蔥花備用;

3. 所有調味料(醬油、蠔油、米酒、清水、糖、香油)加蒜蓉、薑末混合成醬汁備用;

4. 豆腐切成大片平鋪在蒸盤底部,淋上一些蒜蓉醬汁,入水已滾的蒸鍋中先蒸2、3分鐘;

5. 把處理好的蝦子一隻隻整齊的平鋪在豆腐之上,淋上蒜蓉醬汁,放入蒸鍋中大火蒸5分鐘;

6. 把1大匙油燒至高溫,取出蒸好的蝦子撒上蔥花,嗆油,就大功告成了。
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