菠蘿雞飯

菠蘿雞飯

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由開飯喇提供

水果入菜，是粵菜的一個特殊，菠蘿雞炒飯是其中的經典。裡面材料豐富，各種材料互相配合，酸酸的，可口開胃又營養豐富。

雞 / 蔬菜 / 蛋類 / 水果

炒 / 炸 / 燒

困難

30 分鐘

材料及份量

雞肉1500克，芹菜50克，紅蘿蔔50克，菠蘿丁700克，炸麵包丁100克，水煮雞蛋丁100克，米飯500克，洋蔥絲50克，炸青蔥25克，乾辣椒、胡椒粉、炸花生米丁、火腿丁、薑黃粉、番茄醬、植物油、油麵、精鹽、味精適量。

煮法

1. 米飯、炸青蔥、薑黃粉同炒，把菠蘿丁、炸麵包丁、炸花生米丁、火腿丁、水煮雞蛋丁拌勻，拌入米飯中。

2. 鍋上火、油燒熱，把雞肉炸熟撈出，剁4塊。

3. 鍋上火，油燒熱，放洋蔥絲、乾辣椒略炒，加番茄醬、油麵、精鹽、味精、紅蘿蔔、熟雞塊、胡椒粉、芹菜，拌入米飯中。

小秘方

雙補氣血、祛脂降壓；對慢性胃炎、慢性氣管炎、動脈硬化癥狀、高血壓病有療效。

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