茄香滷豬蹄

茄香滷豬蹄

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由開飯喇提供

含豐富膠原蛋白，吸收了香味成了老滷以後做其它蔬菜也非常棒！

困難

60 分鐘

材料及份量

番茄
滷料
豬蹄
鹽
水

煮法

1、豬蹄切小塊(菜市場一般都幫切的)，入沸水煮至斷色撈出清水洗淨

2、入滷水小火滷兩小時，中間注意放鹽調味，瀝乾備用

3、番茄去皮切小段，平底鍋裡放少許滷水，加入番茄少許檸檬汁，小火悶燒至軟爛

4、加入豬蹄，均勻翻動上色，起鍋撒上蔥花即可

5、如果覺得膩，入烤箱烤半小時，刷檸檬汁

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