茄汁翡翠包

1. 香菇和胡蘿蔔切成碎末與玉米粒一起加入肉餡中；

2. 加上鹽、胡椒粉、香油拌勻，即成豬肉餡料；

3. 圓白菜葉子汆燙至翠綠色，撈出過涼水；

4. 將肉餡放在圓白菜葉子上；

5. 從葉子一端捲起；將左右葉子對折再捲起；

6. 將蔥絲用開水燙一下，用來扎緊圓白菜翡翠包，放入蒸鍋中蒸熟，倒出盤中水份；

7. 鍋中加番茄醬、糖調味，用太白粉水勾成薄芡，澆在翡翠包上即可。