苦瓜燒肉

1.準備好材料，五花肉切片，苦瓜斜切成片；

2.苦瓜放入加入了少量鹽和油的滾水中燙一下撈出；

3.鍋中放入少量的油，下入切好的五花肉片；

4.慢慢的煸炒，直至將五花肉中大部分油脂煸炒出且表面微微發黃；

5.下入準備好的八角等香料繼續煸炒幾下；

6.倒入適量的開水，加入醬油和米酒；

7.再將薑片，蔥，大蒜，紅辣椒和冰糖一起放入；

8.蓋上蓋煮上十分鐘；

9.十分鐘後揭開蓋，放入苦瓜塊；

10.再繼續加蓋，煮五分鐘；

11.揭開蓋，大火收汁，這時可以將其中的香料取出；

12.汁快收乾時加入鹽和胡椒粉調味即可。