芒果草莓冰糕

1. 在模子裡鋪上一層保鮮膜，將椰絲放在烤盤裡烤至椰絲成金黃色；冷卻後撒在鋪了保鮮膜的模子中；

2. 草莓洗凈瀝乾切成小塊；

3. 芒果去皮去核切塊，放入調理機中，和檸檬汁一起打成漿；

4. 將蛋黃和砂糖打散；

5. 隔熱水用攪拌蛋黃4～5分鐘至蛋黃液變濃稠顏色變淺；

6. 取下蛋黃液稍涼後加入芒果漿再用攪拌機打至完全混合；

7. 把鮮奶油用電動攪拌機打至6成發（像奶昔樣），拌入芒果蛋黃漿中；

8. 拌入切好備用的草莓塊；

9. 將完成的芒果草莓漿倒入鋪了椰絲的模子中，放入冰箱冷凍室至凝固；

10. 食用前一小時左右先移入冷藏室退冰、或將整個模子放入溫水中幾分鐘，取出切塊即可。