筍乾燒牛腩

1.牛腩950克，切成大塊先放入高壓鍋裡燉爛後再切成小塊；

2.筍乾400克，可以直接買的市場裡發好的濕筍乾，若沒有至少提前半天開始泡發筍乾；

3.香料：蒜拍爛、生薑拍爛、八角、肉桂、月桂葉、沙薑，所有香料洗凈後放入植物油鍋炒出香味；

4.倒入牛腩翻炒1分鐘；

5.再倒入筍乾翻炒；

6.放入水，沒過牛肉即可，因為牛腩事先燉好了，也不用太多水了；

7.放入冰糖一小塊；

8.倒入醬油，上色用，如果起鍋後顏色不夠還可以適當加一點；

9.蓋上鍋蓋，大火煮10分鐘，轉成小火再慢慢燉30分鐘就可以了；

10.出鍋前調入鹽，炒勻裝盤即可。