砂鍋黑椒魚塊

1. 魚和五花肉清洗乾淨之後，把魚平均切成約2.5cm的魚塊。五花肉切成薄片備用。(如果不愛吃肉，可以把五花肉這一步省去，第四步改用菜籽油起鍋）

2. 魚塊倒進大碗中，加入魚塊醃料醃製1-2小時。(黑胡椒汁一般帶有一點鹹味，最好先試一下再放鹽）

3. 切乾蔥碎、薑片和蔥段備用。(蔥段多些更好，等下放鍋底可以防黏）

4. 砂鍋燒熱。放入五花肉片慢火煎出油份。略帶金黃色時盛起備用

5. 利用五花肉煸出的油，加入乾蔥碎、薑片爆出香味後，把蔥段鋪滿鍋底，再把五花肉片放蔥面上。然後把醃製入味的魚塊一塊塊平鋪在五花肉片上，撒上黑胡椒粒加蓋。小火燒5-6分鐘關火，最後撒上蔥花。(下魚塊前先把火開旺，待加蓋後記住把火調小哦，這樣鍋裡就有足夠的熱力在5分鐘內把魚塊燒熟）

6. 桌上擺好隔熱墊，把砂鍋端上(小心燙哦！)，這時候還會聽到砂鍋發出吱吱吱吱聲，黑胡椒味撲面而來~~開吃囉！