盆栽慕斯

提供食譜
盆栽慕斯
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開飯喇提供
6寸的巧克力盆栽慕斯!
材料及份量
雜糧餅乾 145g
天然無鹽奶油 180g
椰子片 15g
黑巧克力100g
白松露巧克力 10g
淡奶油200ml+20ml
幼砂糖 15g
吉利丁粉10g
奧利奧餅乾 2/3卷
煮法
1. 餅乾和椰子片用調理機粉碎,一定要細一些!然後拌入無鹽奶油;

2. 把餅乾泥壓在慕斯圈裡,底部和圈壁上都要抹到,完成之後包好保鮮膜冷藏;

3. 吉利丁粉用少量熱水融化,巧克力隔水融化,注意巧克力會吐奶;加入少量淡奶油、奶油和吉利丁水拌好;

4. 淡奶油加糖打發至六成左右,勉強能流動的那種,很像泡芙餡,加入步驟3拌成慕斯糊;

5. 把慕斯糊倒入剛才的“花盆”裡冷藏2~3小時;

6. 脫模,鋪上奧利奧碎屑“土壤”,插上綠植即可。
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