材料及份量
百合炒南瓜
提供食譜
南瓜 1/4個（約300g）
鮮百合 1個
白砂糖 1/2茶匙（3g）
鹽 1/2茶匙（3g）
油 1湯匙（15ml）
鮮百合 1個
白砂糖 1/2茶匙（3g）
鹽 1/2茶匙（3g）
油 1湯匙（15ml）
煮法
1.南瓜去掉瓜瓤、瓜籽，削淨外皮，切成0.5cm厚的片。鮮百合剝成瓣，去掉邊上褐色部分後洗凈。
2.大火燒開小煮鍋中的水，放入百合瓣川燙2分鐘，撈出，瀝去水分。
3.炒鍋內放入油，大火燒至七分熱，放入切好的南瓜片，加入白砂糖和200ml冷水翻炒均勻，待煮開後改小火燜至南瓜熟軟。
4.炒鍋中加入汆燙過的百合瓣，調入鹽，翻炒1分鐘至熟即可。
2.大火燒開小煮鍋中的水，放入百合瓣川燙2分鐘，撈出，瀝去水分。
3.炒鍋內放入油，大火燒至七分熱，放入切好的南瓜片，加入白砂糖和200ml冷水翻炒均勻，待煮開後改小火燜至南瓜熟軟。
4.炒鍋中加入汆燙過的百合瓣，調入鹽，翻炒1分鐘至熟即可。
小秘方
1.外皮乾黃的南瓜含水分少，口感才會鬆軟好吃。
2.南瓜要小火炒，避免水分消耗太快。中途翻動要小心，以避免讓南瓜黏鍋。
2.南瓜要小火炒，避免水分消耗太快。中途翻動要小心，以避免讓南瓜黏鍋。
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