百合炒南瓜

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百合炒南瓜
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開飯喇提供
百合有清潤的功效,南瓜中則含有多糖、氨基酸、活性蛋白、胡蘿蔔素及多種微量元素等,兩種食材都有美容的功效,所以經常會把它們炒在一起,清爽的口感也令人喜歡。
材料及份量
南瓜 1/4個(約300g)
鮮百合 1個
白砂糖 1/2茶匙(3g)
鹽 1/2茶匙(3g)
油 1湯匙(15ml)
煮法
1.南瓜去掉瓜瓤、瓜籽,削淨外皮,切成0.5cm厚的片。鮮百合剝成瓣,去掉邊上褐色部分後洗凈。

2.大火燒開小煮鍋中的水,放入百合瓣川燙2分鐘,撈出,瀝去水分。

3.炒鍋內放入油,大火燒至七分熱,放入切好的南瓜片,加入白砂糖和200ml冷水翻炒均勻,待煮開後改小火燜至南瓜熟軟。

4.炒鍋中加入汆燙過的百合瓣,調入鹽,翻炒1分鐘至熟即可。
小秘方
1.外皮乾黃的南瓜含水分少,口感才會鬆軟好吃。

2.南瓜要小火炒,避免水分消耗太快。中途翻動要小心,以避免讓南瓜黏鍋。
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