甜辣醬魷魚

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甜辣醬魷魚
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開飯喇提供
鮮美肥厚的魷魚,配上甜辣濃郁的醬汁,十分美味。
材料及份量
新鮮魷魚1條
青紅椒各1個
洋蔥半個
泰式甜辣醬2大匙
鹽1/2小匙
白胡椒粉少許
太白粉適量
食用油2大匙
煮法
1. 魷魚洗凈,撕去外皮,一剖為二;

2. 先切直花刀,再找一個角傾斜45°打花刀,刀間距離大約0.5cm;

3. 切出菱形小塊;再切成2cm寬的小塊;

5. 鍋中放水大火燒開,下入魷魚,看到魷魚捲起,即可撈出;冰水過涼,瀝干水分備用;

6. 將鹽、太白粉和白胡椒粉放進小碗,加適量清水,攪拌均勻成料汁,備用;

7. 青紅椒切塊,洋蔥切塊,準備好甜辣醬;

8. 起炒鍋,加入適量食用油,熱鍋涼油,大火爆香青紅椒和洋蔥;

9. 下入魷魚和甜辣醬,翻炒均勻;加入調味汁,翻炒均勻,收至濃稠,即可。
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