甘藍金瓜海蜇絲

1.海蜇皮買回來後洗凈浸泡10小時以上，期間換水2-3次，洗凈後擠乾水分切絲備用；
2.南瓜切開後，去除種子和瓜瓤，直接用小刀或筷子拉出瓜絲，這步會比較吃力；
3.加兩匙鹽抓捏去除黏液，用涼開水清洗乾凈，擠乾水分備用；
4.將處理好的海蜇絲和金瓜絲混合拌勻；
5.將紫甘藍葉取下後，順著紋理切成細絲，要盡量切的細一點；
6.將醋、醬油、鹽、白糖、雞粉和香油混合，加適量清水調成涼拌汁；
7.鍋中熱少許植物油，放入小蔥段小火爆香成蔥油；
8.將調味汁和三絲一起混合，淋上蔥油拌勻，裝盤後撒上少許白芝麻點綴即可。