玉帶蟹子豆腐

玉帶蟹子豆腐

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由開飯喇提供

玉帶蟹子豆腐，色彩艷麗悅目。

海鮮 / 豆腐

初學

10 分鐘

材料及份量

蟹子
豆腐
干貝
鹽
高湯
青蔥
薑
醬油
紹興酒

煮法

1. 干貝泡軟後將干貝上的老筋挑開，洗去泥沙、加入高湯與蔥薑，放入蒸鍋蒸20分鐘。取出瀝乾水分備用；

2. 鍋中放少許油、煸炒蒸過的干貝出香味，加入少許米酒；

3. 豆腐稍微蒸一下，放涼後切開，用模子刻出心形；

4. 將煸好的干貝絲撒上，再放上蟹子，滴上少許醬油即可。

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