洋燒排骨

1. 將豬肋排洗凈，剁成8cm長的小段，再放入鍋中，加入大蔥段、老薑片和適量水，大火燒沸後轉小火煮20分鐘，隨後撈出瀝乾水分待用；

2. 在麵粉中調入水，用筷子攪拌成麵糊，再打入雞蛋攪打均勻；

3. 中火燒熱炸鍋中的油，待燒至四成熱時（用手背置油鍋上方可稍稍感到有熱氣上升），將肋排段放入雞蛋麵糊中裹勻，入油鍋中炸制成金黃色（約5分鐘），再撈出瀝乾油分；

4. 炒鍋中留底油，保持中火燒熱後放入番茄醬、白砂糖、鹽、白醋和少許清水炒出香味，再放入肋排段，翻炒至番茄醬汁完全包裹住肋排；

5. 最後在盤中墊入生菜葉，放入烹制好的排骨，撒上白芝麻即可。