油炸杏鮑菇

油炸杏鮑菇

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由開飯喇提供

杏鮑菇肉質肥厚，質地脆嫩，菌柄組織密，口感比較好，炸起來十分酥脆。杏鮑菇具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效。

初學

40 分鐘

材料及份量

杏鮑菇
孜然粉
辣椒粉
雞蛋
植物油
鹽
麵粉

煮法

1. 把杏鮑菇洗凈切片，用鹽醃製一會，去掉水分；

2. 雞蛋打散，加進麵粉和鹽水拌均勻，加孜然粉、辣椒粉拌均勻；

3. 把杏鮑菇片放進麵糊裡裹均勻，用筷子夾住，熱鍋涼油加杏鮑菇片，炸到一面發硬，翻面繼續炸炸到兩面變黃色撈起；

4. 再大火把油燒開，關火加杏鮑菇炸2分鐘左右，撈起瀝油即可。

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